Рецепт парової локшини з корицевими сливами

Зв'язок

Локшина на пару з сливами кориці

інгредієнти

Для тіста:
• 250 мл молока
• 1 пакет сухих дріжджів
• 35 г тонкого цукру SweetFamily
• 80 г вершкового масла
• 500г борошна
• 1 щіпка солі
• 2 яйця Для сливи кориці:
• 1 кг сливи
• 6-7 ст. Ложки солодкого сімейного цукру
• 1 паличка кориці

Для випічки:
• близько 250 мл молока
• 30 г вершкового масла
• 2-3 ст. Ложки цукру SweetFamily
• 1 щіпка солі

Служити:
• 100 г вершкового масла
• 1-2 ст. Ложки меленого фундука
• 1 ст. Ложка цукру SweetFamily

підготовка

1. Нагрійте 5 ст. Ложок молока до теплого стану. Перемішайте сухі дріжджі і 1 чайну ложку цукру. Дайте піднятися 10-15 хвилин.

2. Розтопіть масло і дайте йому охолонути. Решту молока злегка підігрійте. Змішайте дріжджове молоко з борошном, цукром, що залишився, сіллю, яйцями та розтопленим вершковим маслом, поступово додаючи молоко. Збивайте тісто, поки воно не стане бульбашкою. Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися в теплому місці, поки його обсяг не подвоїться.

3. Тим часом помийте плоди для коричних слив, розріжте їх навпіл і обробіть кісточками. Доведіть цукор і паличку кориці до кипіння і кип’ятіть на повільному вогні до м’якості. Дайте охолонути.

4. Знову замісити тісто і сформувати з нього рівномірні, приблизно розміром з яйце пельмені. Для випікання влийте молоко заввишки приблизно 1 см у широку нержавіючу каструлю. Додайте масло, цукор і сіль і нагрівайте до теплого стану, поки масло і цукор не розчиняться. Зніміть плиту. Помістіть пельмені поруч і дайте знову піднятися в теплому місці, поки розпарена локшина не стане приблизно вдвічі більшою. Розігрійте духовку до 180 ° C нагрівання зверху/знизу (конвекція 160 ° C).

5. Закрийте горщик кришкою. Запікайте парову локшину в гарячій духовці близько 30 хвилин. Тим часом розтопити масло. Посипте парові макарони лісовими горіхами та цукром і подавайте з сливами кориці та маслом.

Якщо можливо, під час випікання з горщика не повинен виходити пар, тому вибирайте важку кришку.

---