Рецепт пастелі (м’ясні оладки)

27 квітня 2007 р

Сенегальська фірма, пастеллю є солоні пампушки з фаршем. Їх традиційно подають як аперитив або як закваску і схожі на маленькі фаршировані тапочки. Цей рецепт дуже простий у виготовленні і особливо смачний. Ви можете подати ці маленькі пікантні пампушки з гострим томатно-цибульним соусом. Цього достатньо, щоб перенести смакові рецептори гостей на інший континент !

500 г борошна
2 яйця
50 г вершкового масла
1/2 чайної ложки розпушувача
1/2 ч. Л. ложка солі
1 склянка молока
Для м’ясної начинки:
300 г фаршу
1 цибулина
оливкова олія
солоний перець
олія для смаження

Час приготування: 20 хв

У велику миску висипаємо борошно, сіль і розпушувач. Добре перемішайте і викопайте криницю. Влийте в центр розтоплене масло, яйця, а потім поступово молоко, перемішуючи віночком. Ви повинні отримати однорідне і злегка еластичне тісто. Сформуйте кульку і дайте тісту відпочити 30 хвилин при кімнатній температурі.

Приготувати фарш. Для цього цибулю очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Підрум'яніть його протягом декількох хвилин на сковороді з краплинкою оливкової олії. Додати щедро фарш, сіль, перець. Класно.

Викладіть пончикове тісто на вашу злегка присипану борошном робочу поверхню. Виріжте диски за допомогою формочки для печива. Помістіть трохи начинки в центр кожного диска і акуратно закрийте, щоб утворився невеликий оборот. Зробіть те ж саме для всіх пампушок.

Нагрійте олію у фритюрниці або у великій сковороді. Опустіть пампушки в розпечене масло. Варити кілька хвилин, поки пампушки не стануть золотисто-коричневими. Злийте і покладіть на абсорбуючий папір. Насолоджуйтесь теплим.

Поради

Пастелі можна відмовити безліччю фаршу. Одним з найпоширеніших рецептів є версія з тунцем. Змішайте 300 г тунця, 1 дрібно нарізану цибулю, 2 ст. ложки томатної пасти, трохи солі і перцю. Поступайте так само, як і для начинки з фаршу.