Рецепт печеного яблучного терпкого БЕЗ ЦУКРУ (тільки з яблуками)
Рецепт запеченого терпкого з яблуками без цукру ідеально підходить людям, які сидять на дієті або хочуть дати своїм дітям здорову солодку без додавання цукру. Терпкий верх базується на багатьох яблуках, борошні та яйцях, не потребуючи цукру. Верхівка буде не дуже солодкою, але матиме хороший смак завдяки тому, що запечені яблука набувають солодкий, вишуканий смак. Яблука дуже багаті пектином і поряд з яйцем і трохи борошна дуже добре зв’язують тісто.
Інгредієнти для терпкого верху:
- - 4 середніх яблука;
- - 3 яйця;
- - 150 г білого пшеничного борошна (або 100 г білого борошна і 50 г цільнозернового борошна, яке ви хочете - гречка, жито, овес);
- - 2 столові ложки кокосової олії без смаку;
- - натуральна бурбонська ваніль або органічна цедра апельсина/лимона;
- - порошок для випічки;
- - трохи харчової соди, змоченої в соку лимона;
- - мигдальні пластівці для прикраси.
Як підготувати терпкий верх: наріжте яблука (також разом із шкіркою, бо вона багата на поживні речовини) шматочками та покладіть їх у кухонний комбайн лезом S поруч з яйцями. Ми запускаємо робота на максимальній швидкості. Завдяки яйцю подрібнені яблука будуть виглядати як рідкий і злегка пінистий крем. Перекладіть їх у глибоку миску і додайте кокосове масло (2 повні столові ложки). Змішайте борошно з розпушувачем і легко додайте його, змішуючи віночком. Додайте лимонний сік, в якому ми гасили соду, ваніль та апельсинову або лимонну цедру. Тісто має мати кремоподібну консистенцію (ні занадто рідку, ні занадто тверду). Ви також можете додати борошно для більшої сметани або лимонний сік, якщо воно вийшло занадто густим.
Покладіть в одну-дві форми терпкого. Для цієї кількості стільниці ми використали 2 середні силіконові форми. Випікайте в розігрітій духовці до 180 гр приблизно 25 хвилин.
Інгредієнти для шару яблук, які ми додаємо до терпкого: 5 яблук, 1 столова ложка кокосової олії, кориця.
Очистіть яблука на тертці або покладіть їх у кухонний комбайн лезом S для подрібнення. Покладіть столову ложку кокосової олії без запаху в керамічну сковороду або антипригарну сковороду і додайте терті яблука. В кінці, коли яблука стануть м’якими і майже готовими, додайте корицю і вимкніть вогонь.
Запечені яблука буде додано поверх терпкого верху, який уже вийшов з духовки. Ті, хто хоче, щоб цей пиріг був солодшим, можуть змішати бджолиний мед (або кленовий сироп або сироп агави) з дуже невеликою кількістю води і можуть сиропувати пиріг.
Це надзвичайно простий рецепт, але особливо корисний, оскільки містить виключно натуральні, нерафіновані інгредієнти. Цукру в цій терпці не місце. Ми рекомендуємо не класти мед на прилавок перед випіканням, оскільки він змінює свої властивості під час випікання. Якщо ви відчуваєте потребу в більше солодкого, ви можете сироп в кінці. Ми взагалі не сиропували і насолоджувались терпкістю лише від кисло-солодкого смаку яблук у поєднанні з соком з лимона. Хороший апетит!