Рецепт Пельмені на грилі Пельмені Коментовані рецепти
Інгредієнти/склад:
- яйце;
- 50 г вершкового масла;
- 100 г сірого;
- столова ложка води;
- сіль та мускатний горіх за смаком.
Підготовка:
М’яке вершкове масло (кімнатної температури) добре змішати з яйцем, водою та манною крупою.
Приправте щіпкою солі і трохи мускатного горіха і відставте на кілька хвилин.
Чайною ложкою сформуйте маленькі вареники і покладіть їх у суп або окріп з сіллю. Дайте йому злегка кипіти близько 10 хвилин.
Іншим способом приготування їх вареників буде наступний: добре перемішайте інгредієнти, відставте на кілька хвилин, а потім поставте блюдо з вареним складом у холодильник.
Залиште охолоджуватися лише на кілька хвилин, поки чашка - відповідна оболонка не придбає консистенцію, подібну до пластиліну. Вийміть і швидко сформуйте вареники, розміром трохи більше оливки.
Це робиться, розбиваючи (затискаючи) тісто пальцями та формуючи їх вареники у містку долоні, коротким рухом тертя між долонями.
По мірі утворення пельмені поміщають у киплячу підсолену воду (якщо ці пельмені подаватимуться споживачеві, бажано варити пельмені окремо в підсоленій воді і лише перед подачею класти їх у миску або маяк - лють витратними матеріалами, бо інакше вареники будуть турбувати суп, в якому вони варяться). Кип’ятити на середньому вогні близько 10 хвилин, а потім залити вареник склянкою холодної води або склянкою подрібненого льоду. Накрийте миску кришкою і дайте вареникам «тягнути» ще 5-6 хвилин. Цей процес корисний, коли за короткий час доводиться готувати багато вареників. Крім того, утворені таким способом вареники матимуть рівну і правильну поверхню.