Рецепт пенне а л аррабіата

11 червня 2007 р

Ці пенне з соусом з аррабіати відтінятимуть і порадуватимуть ваші смакові рецептори пряними, вишуканими та сонячними смаками. Справжній захват !

400 г пенні
350 г звичайного томатного соусу
2 чи 3 пташині чилі
2 зубчики часнику
8 листків свіжого базиліка
4 мл оливкової олії
сіль, перець за смаком

Час приготування: 15 хв

Час відпочинку: 30 хв

Помити і розрізати перець пташиного ока навпіл. Видаліть стебла і насіння, а потім наріжте їх невеликими шматочками.

Нагрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні.

Коли оливкова олія стане гарячою, покладіть нарізаний перець у каструлю, а потім підрум’яніть його протягом 5 хв або поки вони не почнуть підрум’янюватися.

Тим часом очистіть і подрібніть часник.

Вимийте, потріть губкою і дрібно наріжте свіжий базилік.

Додайте подрібнений часник і подрібнений базилік до шматочків перцю і продовжуйте готувати 2-3 хвилини, все ще на середньому вогні.

Потім додайте томатний соус, перемішайте і доведіть до кипіння. Сіль і перець за смаком.

По закінченню цього часу зніміть каструлю з вогню і дайте отриманому таким чином соусу постояти 30 хв при кімнатній температурі.

За десять хвилин до кінця в каструлі на сильному вогні закип’ятіть велику кількість підсоленої води.

Як тільки доходить до закипання, занурте пенне в окріп і дайте йому варитися відповідно до вказівок на упаковці або до стану al dente.

Коли пенне звариться, злийте його на друшляк. Зарезервуйте осторонь.

Коли соус аррабіата охолоне, подайте його, посипавши пенне на тарілках. Негайно скуштуйте ці пенні з соусом аррабіата.

Поради

У вас немає перцю з висоти пташиного польоту, щоб зробити цей соус аррабіата? Замініть їх на свіжий (червоний, зелений тощо) або перець у порошку (паприка, солодкий перець, гострий перець.). Настільки ж гострий і хороший! Для більш гурманів перед спробуванням посипте ці пенні соусом аррабіата з пармезаном або іншим тертим сиром.