Рецепт перепелів з родзинками (легко, швидко)

Ось рецепт святкової страви, який не залишить байдужим нікого. Цей рецепт перепелів з родзинками дозволить поєднати дуже дрібну птицю із сухофруктами для вишуканої солодкої та пікантної суміші з дуже витонченим смаком. Щоб змінити традиційну фаршировану перепілку, нехай вас спокусить ця ніжна і смачна птиця з цим смачним осіннім рецептом.

4 перепілки
100 г родзинок
1 с. ложка борошна
1 лимон
50 г пластівців мигдалю
2 ст. ложка оливкової олії
15 мл сухого білого вина
солоний перець

Час приготування: 30 хв

Час відпочинку: 1 год

Покладіть ізюм у миску з теплою водою на 1 годину. Залиште маринуватися і стікайте.

Приправте перепелів сіллю і перцем. Потім присипте їх борошном, щоб утворилися своєрідні панірувальні сухарі.

У запіканці розігрійте оливкову олію. Потім перепелів підрум’яніть з кожного боку. Спочатку на спині, протягом 2-3 хв, потім на одному стегні, потім на іншому.

Потім влийте біле вино та лимонний сік у запіканку. Накрити кришкою і варити 20 хвилин на повільному вогні.

Час від часу змішуйте та збризкуйте перепелів їх соками для приготування. Після закінчення цього часу додайте ізюм та мигдаль, що пластівці. Змішайте і тушкуйте 5 хв. Продовжуйте розмішувати і поливати, щоб смак суміші сухофруктів, білого вина та лимона правильно розподілився на перепелах із родзинками.

Поради

Ви можете супроводжувати цей маленький осінній делікатес щастям картопляним гратеном, пюре з селери або солодкої картоплі або навіть смаженим на сковороді грибом.