Рецепт Pinsa Romana - торти, печиво та багато іншого
Хто з вас чув про Пінсу Романа? Лише нещодавно я чув про неї у піцерії про те, що “ми економимо те, що хочеться зберегти”, але тоді я не звертав на неї подальшої уваги. Отже, коли мені стало відомо про рецепт «Ламіакуїни» для Пінса Романа, коли я оголосив про синхронізовану випічку, я навіть не уявляв, що саме це було.
У більшості рецептів Пінса Рома ми знаходимо соєве борошно, а також біле борошно та рисове борошно. У рецепті, який обрали Зора з Saucepans та Сандра з From Snuggs Kitchen, замість соєвого борошна використовується нутове борошно. Що мене дуже влаштовувало, бо в мене все ще було нутове борошно.
Рецепт для Pinsa Romana
Під час попереднього синхронного випікання я дізнався, що тісто з мінімальною кількістю дріжджів займає для мене трохи більше часу. Це також було причиною того, що цього разу я почав готувати тісто трохи раніше і відправив тісто в холодильник відпочити в п’ятницю вдень. Згідно з рецептом від «ламіакуцини», який ми звикли випікати, тісто має дозрівати щонайменше 24 години і, за бажанням, може залишатися в холодильнику до 120 годин. Через 24 години я перевірив тісто і помітив дещо своєрідний, але не поганий смак, який, ймовірно, походить від нутового борошна. Під час підготовки в неділю це вже не було настільки домінуючим. Тісто для мене було на м’якшій стороні, але дуже приємне в роботі. Його можна було б чудово сформувати за допомогою трохи пари пшениці. Я заправив пінсу томатним соусом та моцарелою.
Pinsa має зовсім інший смак та відчуття рота, ніж піца. Для мене це було більш сільським та сільським смаком. Моя родина не вважала Пінсу поганою, але вони також не були задоволені результатом. Ви, мабуть, уявляли, що пінса буде більше схожа на піцу. Зрештою, я думаю, що смак нутового борошна їх особливо не сподобався. Я знайшов пінсу великою зміною, і неодмінно спробую тісто ще раз. Можливо, тоді я заміню нутове борошно на соєве, сім'я, мабуть, віддасть перевагу цьому.
