Рецепт пісту - фрикадельки з квасолі з фольклору Румунії

Молдавські монастирі завжди готові прийняти вірних і допомогти їм нагодувати свою душу молитвами, а також тіло смачною їжею. У більшості місцях м’ясо ніколи не їдять, а їжу подають двічі на день, але навіть при цьому страви виходять особливо смачними. Черниці мають особливу грацію, щоб з нічого зробити справжнє кулінарне мистецтво. Якщо ви залишите в руках кілька картоплин і жменю часнику або цибулі, ви виявите, що не встанете зі столу, поки повністю не очистите тарілку. Ми думали поритися в їх рецептах і розповісти, як можна зробити такі смаколики в домашніх умовах.

300 г сушеної білої квасолі,
1 булочка, змочена у воді
борошна або сухарів
олія
подрібненої петрушки
пастернак
морква
цибуля
лавровий лист
часник
сіль і перець

Квасоля залишається на ніч у мисці з водою, щоб вона легко розварилася. Наступного дня його варять разом із петрушкою, морквою, цибулею і лавровим листом. Після того, як квасоля зварена, її пропускають через м’ясорубку або пропускають. Змішайте квасолеву пасту з булочкою, змоченою у воді, і 2 зубчиками подрібненого часнику. Додайте сіль, перець за смаком і дуже добре вимісіть. Тефтелі обвалюють у борошні або сухарях і смажать з обох боків на розігрітій олії. Посипте рубаною петрушкою котлети.