Рецепт пивного хліба Supertoinette

Хай живе Октоберфест, кивок німцям !

supertoinette

    Розроблений рецепт Економія Загальний час: 2 год. 15 хв. Підготовка: 30 хв. Варка: 25 хв. Перерва: 1 год. 20 хв

Інгредієнти

Рецепт для 2 особи

    17 г зневоднених або свіжих дріжджів 80 г теплої води 15 г коричневого цукру 42 г олії 350 г борошна Т65 150 г гречаного борошна 8 г солі 160 г пива 15 г маку

Найкращі рецепти у відео

Підготовка

  1. У чаші кухонного комбайна, додати дріжджі, воду, коричневий цукор, перемішати, нехай дріжджі розбавляються протягом декількох хвилин.
  2. Накрийте кришкою і дайте бродити приблизно 20 хвилин. Дріжджі готові, потім додайте олію, борошно Т65.
  3. У чашу для змішування, додати гречане борошно, сіль, частину пива. Розминання починається, додайте пива за потреби.
  4. Продовжуйте вимішувати протягом 8 хвилин, нехай робот працює на повільній швидкості на 1 або 2, потім швидкість трохи швидша протягом 5/10 хвилин. Твоє тісто має бути злегка липким, але не повинно прилипати до пальців. Замішування закінчено.
  5. Покладіть папір для випічки на деко.Накрийте тісто чистим рушником і дайте піднятися приблизно від 45 хвилин до 1 години. Підйомник закінчений.
  6. Злегка обробіть борошном стільницю, помістіть тісто, розкачайте тісто від руки в коло, складіть хлібне тісто, щоб утворилася ковбаска.
  7. Покладіть ключ або замок ковбаси проти робочої поверхні, покладіть на хлібне тісто вологу тканину і дайте піднятися протягом 45 хвилин.
  8. Попередньо розігрійте духовку 8 (240 ° C). Лезом бритви розріжте хліб уздовж, він легше підніметься і надасть хлібу оригінальну форму, обмажте тісто водою.
  9. Посипати тісто з маком і випікайте в гарячій духовці від 25 до 30 хвилин. В кінці приготування викладіть на охолоджувальну решітку.

Порада Супертуанетти

Якщо ви не отримали бульбашок з дріжджами або ваші дріжджі мертві, ви не підливали теплу воду, оскільки клітини не реактивувались.

Добре просійте борошно з китайцем, щоб уникнути знаходження затверділих інгредієнтів.

Ви можете зробити порційні булочки, розрізані на кілька частин, кожна згорнути в гладку кульку. Зробіть невеликі насічки (як хліб)

Незалежно від того, використовуєте ви свіжі або зневоднені дріжджі, ви дотримуєтеся однакових пропорцій.

Якщо вам подобається пекарня, змініть задоволення за допомогою різних рецептів:

Зверніть увагу, що ви також можете приготувати хліб з ячмінного борошна, ось рецепт: кручений хліб з ячмінного борошна.