Рецепт плоду з баклажанового йогурту ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 0,5 мкг | (3%) | більше |
| Вітамін Е | 5,9 мг | (49%) | |
| Вітамін К | 15 мкг | (25%) | |
| Вітамін B₁ | 0,5 мг | (50%) | |
| Вітамін B₂ | 0,3 мг | (27%) | |
| ніацин | 8,7 мг | (73%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 105 мкг | (35%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,3 мг | (38%) | |
| Біотин | 18,4 мкг | (41%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,4 мкг | (13%) | більше |
| вітамін С | 16 мг | (17%) | |
| калію | 982 мг | (25%) | більше |
| Кальцій | 124 мг | (12%) | більше |
| магнію | 157 мг | (52%) | більше |
| залізо | 4,3 мг | (29%) | більше |
| йод | 8 мкг | (4%) | більше |
| цинку | 2,7 мг | (34%) | більше |
| насичених жирів | 5,2 г. | ||
| сечова кислота | 170 мг | ||
| холестерин | 56 мг | більше | |
| Загальний цукор | 19 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Баклажани вимити і нарізати скибочками. Посоліть скибочки баклажанів, залиште постояти 30 хвилин, змийте і змастіть паперовим рушником. Почистіть деко 2 столовими ложками оливкової олії, покладіть зверху скибочки баклажанів і змастіть 2 столовими ложками оливкової олії.
Випікайте в розігрітій духовці загалом 20 хвилин на середньому вогні, поверніть скибочки баклажанів через 10 хвилин.
Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у важкій каструлі, пасеруйте цибулю та часник протягом 10 хвилин до напівпрозорості. Дрібно подрібніть коріандр, корицю, запашний перець, булаву та насіння кардамону в ступці, додайте в каструлю і коротко нагрійте.
Додайте рис, варіть до напівпрозорості при перемішуванні, поки всі рисові зерна рівномірно не покриються блискучим шаром олії. Зверху залити овочевий бульйон, накрити кришкою і дати рису закипіти, накрити кришкою і закінчити готувати протягом 45 хвилин (кип’ятіння). Посипте родзинки на рис за 15 хвилин до закінчення часу варіння.
Зніміть зварений рис з плити і накрийте його ще 10 хвилин.
Підсмажте мигдаль на сковороді без жиру до золотистої скоринки. Змішайте мигдаль з рисом. Викладаємо 1 столову ложку маргарину на форму для запікання. Змішайте йогурт і яйце.
По черзі покладіть у форму для випікання шар рису і шар скибочок баклажанів, перетворених в йогуртово-яєчну суміш, а потім завершіть шаром рису. Якщо йогуртова суміш залишилася, залийте нею рис. Добре закрийте форму для запікання. Випікайте плов у розігрітій духовці на середньому вогні протягом 30 хвилин.