Рецепт Подрібнена малина і мус із маскарпоне з лайма - Грація

Подрібнена солодка та ванільна малина з липовим мускарним мусом, все подається у веррінах.

Практична інформація

Загальний час: 30 хв
Час приготування: 30 хв
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: Економна
Тип:

Інгредієнти

300 г замороженої малини
25 г цукрової пудри
1 шт. Ванільної квасолі
50 г цукрової пудри
50 г мереживних млинців типу гавот
225 г маскарпоне
3 яйця
Вапно (и) 2 шт.
100 г праліне
60 г чорного шоколаду

Підготовка

Потім цедра лимонів відновлює сік одного цитрусового фрукта. Відокремте яєчні білки та жовтки.

Бланшуйте жовтки з 50 г цукру, поступово додайте маскарпоне, потім додайте цедру лайма і сік.

Збийте яєчні білки, а потім включіть їх у попередню суміш і тримайте в холодильнику.

Для фейлетину: розтопіть шоколад у мікрохвильовці, додайте праліне, а потім розкришіть мереживні млинці. Змішайте і розподіліть все між 2 листами силікону, а потім поставте в холодильник.

Розітріть малину виделкою, з 50 г цукру та розколеною та зішкребаною стручком ванілі. Розподіліть малинове пюре на дні верринів і полийте мускаліном маскарпоне, а потім розсипаним фейлянтином.

Прикрасьте кількома цілими малинами та кількома листочками м’яти.