Рецепт Потєвлеєш в банках - Грація

Грація Рецепт

Курка, кролик та телятина готуються з пивом та баночкою ялівцю. Цей Potjevleesch, що означає "горщик з білим м'ясом" по-фламандськи, є типовим для Півночі Франції.

Практична інформація

  • Загальний час: 360 хв
  • Час приготування: 30 хв
  • Час приготування: 90 хв
  • Час відпочинку: 240
  • Кількість людей: 6
  • Складність: Середня
  • Вартість: розумна
  • Тип:

Інгредієнти

  • 2 шт. Телятини (телятин) по 200 г.
  • 100 г сала
  • 2 шт. Курячого стегна (240 г)
  • 4 гілочки свіжого чебрецю
  • 2 г білого перцю Пенья
  • 6 Щіпка (и) дрібної солі
  • 50 мл білого пива
  • Кроличі ніжки 2 шт.
  • Морква 3 шт
  • 3 цілих цибулини
  • 75 мл сухого білого вина
  • Лавровий лист (и) 2 шт.
  • Гілочка (і) чебрецю 4
  • 3 мл ялівцю (спирт)
  • 3 мл оцту з сидру

Підготовка

Візьміть велику 2-літрову банку. Стерилізуйте горщик і гумку, промивши їх, потім кип’ятячи протягом 2 хв у великій каструлі, наповненій підсоленою водою. Потім покладіть їх догори дном на деко, а потім покладіть у морозильну камеру разом з гумками.

Помийте овочі. Очистіть моркву і наріжте її на свистки товщиною 1 см. Очистіть цибулю від шкірки і розріжте їх на 2, а потім наріжте скибочками товщиною 5 мм.

Покладіть моркву та цибулю в банку, разом з чебрецем, лавровим листом, сіллю та перцем.

Наріжте м’ясо великими шматками, а потім помістіть його в казан. Потім додайте оцет, біле вино, ялівець і пиво. Залиште вільний простір на 2 см під кришкою та переконайтеся, що рідина покриває м’ясо (якщо ні, покрийте невеликою кількістю води, а потім закрийте).

Закріпіть банки чайними рушниками або газетою у великій каструлі або стерилізаторі. Доведіть до повного кипіння протягом 1 години 30 хвилин, а потім дайте ємності охолонути, не торкаючись банки.

Залиште гель Potjevleesch на 4 години в холодильнику, перш ніж його спожити.