Рецепт пряників без цукру; Міська принцеса
Мені подобається цукор. Але я його ненавиджу!
Я з дитинства любив солодощі, я виріс у той час, коли в магазинах не було нічого пристойного солодкого, тому, коли я допивала бабусине сливове варення, мама давала мені хліб, змочений в олії, а потім закопуваний у цукор. Потім, через кілька років, будучи дорослим, я помітив, що:
- Я захоплююсь солодощами, і що я завжди вибирав шоколад замість гарячої їжі в обід, і
- що у мене гастрит. 🙂
З тих пір, як у мене були діти, я надсилала цукор з-за рогу. У нас взагалі немає будинку, тому не спокушайтеся. Я роблю десерти для дітей, як правило, готую їх із усього, від млинців до тортів, печива та пирогів з яблуком або сливою, але підсолоджую їх медом, фініковою пастою, бананами чи мусковадо, іноді додаю цукор. коричневий, але трохи, достатній для смаку, щоб не зникати від того, який він солодкий.
Я також готувала пампушки та пиріг без цукру, і всі вони вийшли дуже хорошими! В обличчя, цукор! У мене також були пряники в списку і, очевидно, спалений цукровий крем, якщо вийде останній, можна вважати, що я нарешті став на коліна вишуканого грішника!
Звичайно, я міг їсти звичайні пряники, ніхто не вмирав, але мені подобалося бути зарозумілим і дивитись, чи вийде це пряники без цукру. Вийшло щось цікаве, відмінне від того, що купуєте на різдвяних кіосках, без сумнівних інгредієнтів, ароматне, хрустке і м’яке всередині, і для нас, хто зовсім не споживає солодощів з торгівлі, це дуже добре! Нарешті, дозвольте сказати вам, що і як я це зробив, можливо, я спокушу вас спробувати. Я знаю сотні сімей, які роблять цей рецепт з 2014 року щороку на канікулах, дітям це подобається, тим більше, що я помістила рецепт у дитячій книзі з Емою та Еріком Мамо, воно готове?
Як зробити торт без цукру?
Я змішав у великій мисці:
- 250 гр борошна
- 1 чайна ложка харчової соди
- половина чайної ложки імбирного порошку
- 1 і 1/2 чайної ложки кориці
- чайна ложка мускатного горіха
- чайна ложка порошку гвоздики спрацювала б, але я не знайшов
В іншій мисці я змішав:
- 100 гр. м’якого вершкового масла
- два яйця
- 3 столові ложки меду (не бійтеся цього, він не стає токсичним при високій температурі, якщо вам не подобається ця ідея, ви можете покласти мусковадо, який є сирим цукром, приблизно 2 столові ложки, максимум три))
Потім повільно перемішуйте вміст двох чаш спочатку ложкою, потім вручну, додайте ще борошна, поки не вийде не липке тісто, не дуже м’яке. Викладіть його качалкою, я залишив аркуш трохи товстим, і вони тріснули при запіканні, він став значно тоншим, тісто піднімається в духовці, воно подвоюється. Потім виріжте фігури і випікайте при температурі 190 градусів, близько 10 хвилин, не дозволяйте їм застигати і гірчити. Вийнявши піддон з духовки, дістаньте з нього печиво, не залишайте їх охолоджуватися в піддоні, інакше він занадто висохне.
З наведених нижче кількостей виходить приблизно половина лотка звичайної духовки.
Пряникове печиво виходить хрустким, не розсипчастим і м’яким посередині, я з’їв половину на місці, теплий, а решту залишив на наступний день, щоб подивитися, як вони поводяться, вони залишились м’якими і повітряними, не дуже солодкими, але дуже ароматний, смак пряників є! Я міг їх прикрасити, знаю, але на це теж не встиг.
Я забув сказати, що вся операція тривала 25 хвилин і що мені допомагали також малі - від зважування інгредієнтів до замішування тіста, вирізання фігур, покладання в піднос, але найбільше вони допомагали їсти! 🙂
І ось сторінки з дитячої книги з рецептами, а також пов’язані з ними пригоди, якщо ви хочете приготувати пряники з Емою та Еріком. 🙂 Ілюстрації - Лавінія Тріфан.
Чудового апетиту і приходь із цим Різдвом колись! 🙂
Подібні статті
Я підтримую відкриття шкіл за певних умов
Що ще ви дізнаєтесь, коли діти ходять до школи в Інтернеті
Наступний понеділок: Давай, буде краще, хоча все ще погано
46 Коментарі
Ого, рецепт з’явився відразу. Вчора я думав про те, як зробити печиво з корицею без цукру. Дякую! Приємного Різдва та іншого!
Боюся використовувати мед для приготування їжі. Я читав статті, які стверджують, що він стає токсичним при високих температурах, інші - що це міф. До іншого я сказав, щоб не ризикував, і я не ставлю мед в тістечка. Ви знайшли добре задокументовану статтю, в якій сказано, що було б нормально, якщо б підігріли мед?
Зі святом у колі сім’ї та лише радістю!
Я не думаю, що термооброблений мед корисніший за нерафінований цукор. В основному, будучи бідним ферментами, мінералами, вітамінами, це теж свого роду «цукор», чи не так? Жодної харчової цінності, жодної користі.
Ми споживаємо її як таку, так і для варені солодощі існують альтернативи: 100% натуральний сироп від фініків (знайдений на стелі, у Ki-Life ...), фінікова паста, кленовий сироп, патока (так, це цукровий сироп, але сирий, необроблений і містить щось мінерали, особливо Fe), родзинки, змішані з деякою кількістю води або молока/рослинного молока, варення з яблук/груш без цукру (я готую кілька баночок влітку, воно йде в тісто і воно досить солодке), банани, ріжковий порошок солодкий) ... Я також використовую нерафінований цукор, хоча дуже рідко.
Pt. хто хоче читати:
“Вміст 5-гідроксиметилфурфуралу (HMF) у меді:
Натуральний мед безкоштовний або містить дуже малу кількість HMF, менше 1,5 мг/100г.
HMF має пряму дію на глутатіон, головний антиоксидант в організмі людини, знижуючи його концентрацію, небезпечно впливаючи на здоров'я. HMF викликає пошкодження генетичного матеріалу (ДНК) з канцерогенним потенціалом.
Вміст HMF використовується як індикатор, що забезпечує інф. про свіжість, процеси термічної обробки, тривалість та зберігання меду. HMF походить від перетворення фруктози з меду, що зазнає впливу температури. Фруктоза має значно вищу здатність перетворення HMF, ніж глюкоза. Отже, чим вищий вміст фруктози в меді, тим вище його вплив тепла вироблятиме HMF.
Чинне законодавство допускає вміст HMF у меді не більше 1 мг/100 г та мед, розфасований у банки максимум 4 мг/100г продукту. Понад 10 мг/100 г HMF мед підозрюється в підробці шляхом додавання інвертованого цукру.
Дуже важливо уникати збільшення вмісту HMF, оскільки:
- Мед слід зберігати на холоді та в місцях, відсутніх від вологи та сонячного світла.
- Мед не слід зберігати в металевій тарі.
- Мед не повинен нагріватися вище 40 градусів С. "
ДЖЕРЕЛО: Книга "Правда про їжу, здорове харчування та дієти-ортодезотерапія".
Прокрутіть до пункту: 2.6.10 Опалення
Усіх зі святом!
Я пішов у школу бджільництва, і саме це запитання мене провалило на усному іспиті. Тож у підручнику сказано, що мед стає токсичним, коли температура перевищує 50 градусів, без подальших пояснень, дослідження ...
Дана, ти можеш підсолодити ксилітом або, що ще більш природно, ти можеш використовувати фініки без кісточок, які ти кладеш у робота з рідкими інгредієнтами (вода, молоко тощо).
ну ніж ксиліт не кращий цукор? 😀 хіба це не та сама історія, хімічна речовина? природно це будуть або фініки, як ви кажете, або мед, як у цьому рецепті (я спробую), або стевія тощо.
Я використовую сирий цукор, який я задокументував, він не проходить усі процеси і не обробляється такими речовинами, як білий цукор, у каві (моя кава, а не дитяча baby) та у рецептах, які насправді не обходяться без цукру, і мед у будь-якому вигляді замішане тісто
і я думаю, що крайнощі недобрі, як сказала Дія нижче, але те, що я без сумніву знаю, що вони не корисні (цукор, смажена їжа), я обмежую їх, наскільки можу
у нашій країні правило не вносити бруд у будинок, під час відвідувань/відпусток/і т. д. це дозволено, і тому ми, дорослі, не засмучуємось, і ми не грубі в соціальних відносинах
стевія, ксиліт, еритрит - останні два здоровіші за перший, навіть якщо вони мають дивні назви. Я не вживаю коричневий цукор, з мого особистого досвіду + те, що я вивчав, не надто далеко від білого. Важливо, які реакції викликає продукт в організмі. за цим принципом мед або регулярне вживання заборонено для більшості людей. а також тонни фруктів. Є багато забобонів, які ми тягнемо за собою. Я дотримуюся (не суворо) деяких харчових принципів, якими я вилікував себе від аутоімунного захворювання за 6 місяців (дієта, добавки та гомеопатія). життя зовсім інше (навіть для здорової людини) без цукру та інших продуктів, які вважаються здоровими лише тому, що вони дешеві та добре просуваються (див. каші). тож я мав би єдину теорію і практику. наочно "зараз", як всі думають, я просто хотів дати корисну пораду. Очевидно, я не згоден ні з чим, що говорить Дія, але я не встигаю з цим боротися, бо в печі мене чекає печиво: тапіока, мигдальне борошно, еритритол, ріжкове дерево, кориця, кокосове масло, яйця, сода. 🙂 З Різдвом! я обіймаю тебе!
цукор-сирець відрізняється від коричневого цукру 🙂 ксиліт Я знаю, що його отримують з деякими хімічними речовинами, схожими на білий цукор, я більше не одержимий предметом, але саме так я пам’ятаю. Я також живу здоровим, не виліковуючись від жодної хвороби, але в період цукру та смаженої їжі, як і в той період, коли зовсім не було жирів і вуглеводів, я відчував фізичну слабкість і мав всілякі віруси та інфекції
Ксилитіол отримують із березового соку, це не баун-бау. Будь-який підсолоджувач, яким би способом його не отримували, набагато кращий за цукор. Вплив цукру на організм нескінченно шкідливіший, ніж підсолоджувачів будь-якого виду. Важливим є кількість споживаної.
Алооооо ... Ксиліт означає березовий цукор.
Односекундний пошук у Google дає зрозуміти, що це не цукор: „Ксиліт - це підсолоджувач, який природно використовується як замінник цукру. Він міститься в клітковині багатьох фруктів, овочів, грибів, злаків або корі деяких дерев. «Я не кажу, що це краще чи гірше, але це не цукор.
мені здається, фініки не поєднуються з замішаним тістом. інакше daaa, я йду на що завгодно, я дуже приємний підсолоджувач!
Я готую кілька сирих цукерок з фініками, захоплення! коли вони отримують цукерки, вони, фініки, такі гарні, прості ...
Думаю, Йоана вирішила без рафінованого цукру, бо це не приносить ніякої користі, це порожня калорія.
це може не зашкодити в помірних кількостях, але це не привід з’їсти його - вам потрібна користь, щоб з’їсти його, а не просто «він не псується».
те, що я знаю як недоліки: цукор викликає звикання та резистентність до інсуліну; плюс це товстить, просто товстіє (тому я його не їм, не діти)
Я переконаний, що шкідливий вплив цукру можна відтворити разом з іншими продуктами.
Різниця полягає в тому, що ми, звичайна сім’я, набагато рідше їмо родзинки щодня, скажімо, ніж щодня.
наприклад, я вже багато років не використовую цукор у каві; деякі дивуються, коли чують, але це суворо питання звички.
насправді, одна з причин, чому ми не вживаємо цукор безпосередньо, полягає в тому, що ми не бачимо, що ми не їмо цукор щодня з їжею, і ми бачили, що цукор додається до всього, включаючи консервовані огірки.
тому ми вважаємо абсолютно шкідливим ставити цукор як такий, враховуючи те, що це не те, що ми взагалі не їмо цукор.
те саме міркування стосується і солі.
це загальні речі: якщо ви їсте солодке і солоне, є великі шанси їсти так протягом усього життя, і це не може бути корисним у довгостроковій перспективі.
якщо ви звикаєте, не додаючи безпосередньо сіль або цукор до їжі, ви не відчуваєте, що чогось вам не вистачає, а отже, в довгостроковій перспективі ви зменшуєте пов'язані з ними ризики.
Звичайно, це не означає, що наступного року я не наступлю на вантажівку, але я роблю те, що можу.
Термін "порожня калорія" означає той факт, що він приносить лише споживання калорій, без споживання мінералів, вітамінів та/або клітковини.
Я також є послідовником поміркованості. Будь-яка їжа або інгредієнт у великих кількостях призводить до дисбалансу. Цукор раптово підвищує рівень цукру в крові, ставить підшлункову залозу в стрес, і так, це порожня калорія. Фруктоза (яка є речовиною, що робить фрукти, у тому числі сушені, так, включаючи фініки, які мають таку славу і не знають, чому ... бути солодкими), не збільшує настільки цукор у крові, але сприяє відкладанню жиру в районі черевної порожнини, а отже, підвищує резистентність до інсуліну. Якщо ми очистимо їх усіх, ми стаємо анорексичними: ((
Що ми можемо зробити, це їсти їжу якомога ближче до їх природного стану - і під цим я маю на увазі відсутність добавок, а не відсутність процесу приготування їжі - і вибираємо продукти, для яких у нас вже є ферментативний багаж - це більш місцевий та сезонний і менше імпорту, хімізованого, опроміненого і про що наша ДНК не знає. І менше стресу. Зрештою, це єдиний причинний фактор, який присутній у всіх захворюваннях, яких ми боїмося.