Рецепт пшоняних крокетів з чорною квасолею та кабачком з масляного горіха (легко, швидко)

29 листопада 2015 року

125 г пшона
200 г кабачкового пюре з вершкового горіха
100 г консервованої чорної квасолі
1 цибулина
20 г борошна
2 яйця
20 мл соєвого крему
50 г сухарів
1 велика жменька подрібнених трав
оливкова олія
солоний перець

Час приготування: 10 хв

Варіть пшоно у подвійному обсязі води в каструлі на середньому вогні 20 хвилин.

Очистіть і подрібніть цибулю.

Чорну квасолю злити.

Нагріти 1 ч. Л. ложки оливкової олії в каструлі.

Потіти цибулю до напівпрозорості.

Додати чорну квасолю і варити 2 хвилини.

Як тільки пшоно звариться, вилийте його в миску.

Додати цибульну суміш (квасоля, борошно, пюре з кабачків з вершкового горіха, яйця, соєвий крем, панірувальні сухарі, подрібнену зелень, сіль і перець.

Добре перемішайте, поки препарат не стане однорідним.

Нагріти 2 ст. ложки оливкової олії на сковороді.

Формуйте крокети із заготовкою, розплющуючи їх долонями рук, і підрум’янюйте протягом 3-4 хвилин з кожного боку.