Рецепт рататуя з артишоками та кедровими горішками

артишоками

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 4
  • 4 артишоки
  • 2 кабачка
  • 3 помідори
  • 8 чорних оливок
  • 2 цибулини
  • 2 столові ложки кедрових горіхів
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • C овочевий кубик + 25 мл води
  • 1 лимон
  • 1 букет гарні
  • Солоний перець

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 20 хв
  • Готування: 35 хв

Обріжте артишоки і наріжте їх на четвертинки, а потім видаліть сіно. Видавіть зверху половину лимона, щоб вони не потемніли.

Очистіть і дрібно наріжте часник і цибулю. Почистіть кабачки і наріжте їх кубиками. Помідори наріжте кубиками.

Помийте і подрібніть трави. Злийте оливки та розведіть кубик ½ в 25 мл теплої води.

У антипригарну сковороду вичавити решту лимона. Додайте оливкову олію та артишоки і варіть 2 хвилини на сильному вогні.

Додайте часник і цибулю. Варити ще 3 хвилини, помішуючи.

Додайте помідори, кабачки, бульйон і зелень. Солимо, перчимо і варимо 20 хвилин.

Додайте оливки і варіть ще 10 хвилин. Коли бульйон випарується, підніміться на сильний вогонь, додайте кедрові горіхи і варіть ще 2 хвилини.