Рецепт Різотто з білими грибами та нарізаною кубиками шинкою

02 квітня 2010 р

Калорійність для 1 людини: Рис круглий 172,5 ккал - Біла шинка 34 ккал - Цепси 11,5 ккал - Легке вершкове масло 13,5 ккал - Біле вино 27,5 ккал - Пташиний бульйон 7 ккал - Пармезан 4 ккал - Оливкова олія 29,5 ккал - ВСЬОГО 299,5 ккал

300 г круглого рису "арборіо"
3 товстих скибочки шинки
250 г білих грибів
50 г нежирного вершкового масла
1 цибулина
15 мл білого вина
1 літр курячого бульйону
1 с. тертий пармезан
2 ст. олійний суп
сіль, свіжомелений перець

Час приготування: 50 хв

Очистіть і розріжте гриби навпіл.

Розігрійте олію в сотейнику. Тушкуйте гриби на сильному вогні близько 5 хвилин, помішуючи. Посолити, поперчити. Книга.

Шинку наріжте невеликими кубиками. Книга.

Очистіть і подрібніть цибулю. Підігріти відвар.

Розтопіть масло на сотейнику. Влийте цибулю з рисом і тушкуйте на повільному вогні, помішуючи, поки вони не стануть напівпрозорими. Потім влийте біле вино, сіль і перець. Варити близько 40 хвилин на повільному вогні, вливаючи в ковш гарячий бульйон і часто помішуючи, щоб рис не злипся.

Рідина повинна повністю засвоюватися рисом у міру приготування.

Коли рис звариться, додайте гриби, кубики шинки та дуже холодне масло.

Змішайте і продовжуйте готувати протягом 5 хв.

Розділити на миски.

Посипте тертим пармезаном і відразу подавайте до столу.