Рецепт різотто з диких грибів
Крохмалисті овочі Цілісні страви Вегетаріанські
Різотто з дикими грибами
різотто, Я люблю. Тут багато рецепти у цьому блозі. У цьому, з лісовими грибами, я пов’язав з кухнею Бурсена з 3 перцями, яка була в моєму холодильнику, і вона працює дуже добре.
Пуристи можуть скаржитися, але навіть не серйозно, так 😉
На 6 осіб
- 400 г рис різотто
- 1 цибулина
- 1 цибуля-шалот
- 2 столові ложки оливкової олії
- 100 мл білого вина
- 1 кг свіжі лісові гриби (або заморожений, це теж чудово працює)
- 2 літри домашнього овочевого бульйону (або відновленого з кубиками)
- 1 сирБурсен кухня з 3 перцями
- 2 столові ложки пармезану
Підготувати гриби: видаліть ногу та ґрунт, швидко очистіть їх, а потім висушіть на абсорбуючому папері. Наріжте великі гриби шматочками. Почистіть цибулю-шалот і подрібніть його дуже дрібно.
Налийте на сковороду 1 столову ложку оливкової олії та 15 г вершкового масла. Потіть цибулю-шалот кілька секунд, а потім додайте гриби. Варіть на сильному вогні, не помішуючи, поки вони не напоять всю свою воду; заповідник. Також можна використовувати заморожені гриби. У цьому випадку дотримуйтесь інструкцій з приготування, написаних на упаковці.
Для різотто: Приготуйте свій овочевий бульйон з водою + кубиками. Нагрійте його до слабкого кипіння.
Очистіть цибулю від шкірки і наріжте його невеликими кубиками. Налийте 2 столові ложки оливкової олії на сковороду і пасеруйте цибулю. Додайте рис і перемішуйте на сильному вогні протягом 3 - 4 хвилин, поки зерна не стануть перламутровими. Змочіть 100 мл сухого білого вина. Коли воно вбереться, додайте ковш відвару і дайте йому випаруватися. Потім додайте черпак за черпаком, як тільки попередній випарується, поки рис не буде повністю зваритися. Залиште варити близько 17 хвилин.
Готуємо різотто
Коли рис звариться, додайте гриби, потім 2 столові ложки Бурсена з трьома перцями. Змішайте, посипте смужками пармезану і негайно насолоджуйтесь !