Рецепт салату d; ячмінь і лобода з цедрою фета

Ось смачний рецепт салату з ячменю, лободи, рису та кускусу, прикрашений хрусткими сезонними овочами, сиром фета та пікантними травами. Цей вишуканий салат - ідеальне блюдо для любителів вегетаріанської дієти, оскільки його поживність робить його повноцінною їжею. Цей рецепт, запропонований вам шеф-кухарем Керолайн Макканн, підкреслює зерно та крупи!

→ Цей рецепт також є частиною ТОП: 20 вегетаріанських рецептів

Загальна тривалість: 40 хв

Підготовка 15 хв

• Інгредієнти
  • 125 мл (1/2 склянки) ячменю
  • 125 мл (1/2 склянки) червоної лободи
  • 1/4 склянки (65 мл) кускусу
  • 1/4 склянки (65 мл) коричневого рису
  • 15 мл (1 ст. Л.) Вершкового масла
  • 2 французьких цибулі-шалоту, дрібно нарізані кубиками
  • 1 манеж помідорів черрі, розрізаний навпіл
  • 3 колоски (лише зерна)
  • 2 апельсинових перцю, нарізаних кубиками
  • 125 г (4 1/2 унції) сиру Фета, кришений
  • 30 мл (2 ст. Л.) Цибулі цибулі, подрібненої
  • 1 пучок петрушки плосколистої, подрібненої
  • 45 мл (3 ст. Л.) Маринованого імбиру
  • 1/4 склянки (65 мл) оливкової олії
  • 1/4 склянки (65 мл) фундукової олії
  • 1 лимон, для соку і цедри
  • Сіль і перець, за смаком

У 3 різних каструлях рівномірно розподіліть масло і розтопіть. Поділіть французький цибулю-шалот порівну на три каструлі.

Додайте окремо в кожну каструлю ячмінь, лободу та коричневий рис.

Коли з’явиться легке підрум’янення, додайте воду, щоб покрити зерна. Накрийте кришкою і тушкуйте ячмінь 25 хвилин, кіноа 20 хвилин, а коричневий рис 12 хвилин, або поки зерна не стануть м’якими.

У миску покладіть кус-кус і додайте стільки окропу, щоб покрити. Додайте сіль і перець за смаком. Накрийте кускус поліетиленовою плівкою і дайте постояти 10 хвилин для приготування.

Коли всі зерна звариться, покладіть у велику миску і додайте інші інгредієнти.

---