Рецепт салату з гарбузового буряка; добре

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 500 г буряків
• 1 червона цибулина
• 6 ст. Ложки оливкової олії
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка перцю (з млина)
• 1 органічний лимон
• 1 апельсин
• 0,5 ч. Ложки гірчиці
• 2 ст. Ложки меду
• 2 ст. Ложки бальзамічного оцту
• 3 ст. Ложки горіхів кеш'ю
• 125 г салату з органічної суміші

Робочі години:

Час приготування приблизно 20 хв.
Час смаження приблизно 20 хв.
Час маринування приблизно 1 година.

Підготовка:

Гарбуз вимити, розрізати на чверть, видалити насіння, очистити гарбуз від мускатного горіха або мускатного горіха або нарізати Хоккайдо шкіркою на скибочки шириною 1,5 см. Буряк помити, почистити і розрізати на половинки, нарізати скибочками шириною 0,5 см. Очистіть цибулю, наріжте кубиками.

Смажте гарбуз на 2 столових ложках оливкової олії приблизно 8 хвилин, додайте нарізану кубиками цибулю через 4 хвилини, приправте сіллю і перцем, видаліть. Потім обсмажте буряк 10-12 хвилин на ще 2 столових ложках олії, приправте сіллю і перцем. Покладіть овочі в миску.

Натріть трохи лимонної цедри, вичавіть сік лимона та апельсина, змішайте з гірчицею, медом, бальзамічним оцтом, залишком олії (2 столові ложки), сіллю, перцем, залийте овочі, залиште маринуватися приблизно на 1 годину.

Смажте горіхи кеш'ю на сковороді до золотисто-жовтого кольору. Вимийте салат, витріть насухо, подайте до салату з гарбуза та буряка, посипте смаженими горіхами кеш'ю.

---