Рецепт салату з квасолі і томатів журналу ULoop

журналу

Айріс Ланге-Фріке

У своєму понад 40 блогах, як дієтолог і пристрасний кухар, я показую, як здоровий спосіб життя працює з уважним та стійким харчуванням, розслабленням та фізичними вправами. Відповідно до мого девізу ∗ жити ∗ їсти ∗ із задоволенням ∗ рухатися!

Квасоля влітку сезонна, і зараз її вирощують місцево. І квасоля може запропонувати більше, ніж просто гіркий смак. Зелені овочі забезпечують велику кількість кровотворного та високоефективного заліза. Це також забезпечує надходження кисню в кров. Крім того, зелена квасоля багата зеленим рослинним пігментом хлорофілом, який має детоксикаційну та кровоочисну дію.

Окрім цього, овоч містить вітаміни С, що захищають клітини, та вітаміни групи В, що зміцнюють нерви, а також травні клітковини. Калій, який він містить, також має антигіпертензивну та заспокійливу дію на організм. Якщо квасоля вариться лише короткочасно, корисні інгредієнти зберігаються.

Квасоля - корисна і смачна

Квасоля дуже добре смакує з ароматними та пряними інгредієнтами, такими як помідори, зелень, горіхи, оливки, фета, пармезан, лимон та каперси. Свіжа квасоля має тверду структуру і має насичений зелений колір. Щойно зібрані, вони зберігають свіжість у висувній шафі для овочів холодильника протягом приблизно трьох-п’яти днів. Бобові культури слід варити в окропі не менше семи хвилин, оскільки квасоля може бути отруйною в сирому вигляді.

Барвистий літній мікс: салат з квасолі та помідорів

Салат з квасолі та помідорів

Час підготовки: 15 хвилин
Інгредієнти на 2 порції:

400 г зеленої квасолі
200 г помідорів чері
50 г фета
20 г ядер волоських горіхів
1 жменя листя базиліка
2 ст. Ложки оливкової олії
1 ст. Ложка лимонного соку
морська сіль
Свіжомелений перець

  1. Очистіть квасоля, помийте її і варіть у киплячій воді близько 10 хвилин до появи денде. Тим часом помийте помідори і розріжте їх навпіл. Подрібніть фету, грубо подрібніть волоські горіхи. Вимийте листя базиліка і струсіть насухо.
  2. Потім квасоля злийте, промийте холодною водою і дайте їй стекти. Тепер змішайте квасолю з помідорами, оливковою олією і лимонним соком і приправте сіллю і перцем. Розділіть салат на дві тарілки і подавайте, посипавши фетою та волоськими горіхами.