Рецепт салату з рису та свинини з s; та сама - Марі Клер

сама

Додати до обраного Jean-François Rivière

Практична інформація

  • Кількість людей 4
  • Час приготування 25 хв
  • Час варіння 20 хв
  • Час відпочинку/очікування 30 хв
  • Ступінь складності Дуже легко
  • Доступна вартість

Інгредієнти

  • 200 г довго звареного рису
  • 350 г свинячої вирізки
  • 200 г кінчиків спаржі
  • 500 г свіжого горошку
  • 1 маленька банка дитячої кукурудзи
  • 3 ст. арахісової олії
  • 1 необроблений лимон
  • 2 ст. ложка соєвого соусу
  • 1 пучок коріандру
  • 1 маленький пташиний чилі
  • 2 ст. ложки русявого насіння кунжуту
  • солоний перець

Кроки

  1. Вимийте і обсушіть лимон. Половину цедри натріть на порожнистому блюді, потім відіжміть фрукти і залийте 2 ст. соку в страві.
  2. Додати соєвий соус, 1 ч. Л. ложки олії та крупно подрібнений перець пташиного ока. Змішати. Розріжте філе міньйон навпіл уздовж, маринуйте протягом 30 хвилин, перевертаючи його кілька разів.
  3. Очистіть горошок від лушпиння, занурте його на 5 хвилин у киплячу підсолену воду, злийте, пропустіть під холодною водою і відкладіть.
  4. Спаржу наріжте скибочками 1/2 см, занурте в підсолену окріп і варіть 3 хв. Процідити, пропустити під холодною водою і додати до гороху.
  5. Варіть міні-кукурудзу протягом 5 хвилин у підсоленій окропі, злийте їх і наріжте соломкою. Подрібніть листя коріандру.
  6. На сотейнику розігрійте решту олії. Підсмажте відцідені шматки свинини приблизно п’ятнадцять хвилин, часто перемішуючи, потім злийте, обваляйте в кунжуті і дайте їм охолонути.
  7. У сковороду для соте, на повільному вогні, вливаємо маринад, додаємо 1 ч. Л. лимонного соку, розмішати, потім зняти з вогню і додати половину листя коріандру. Дайте охолонути, а потім покладіть всі овочі на сковороду і перетворіть їх у соус.
  8. Наріжте філе дуже тонкими скибочками. Розділіть рис між тарілками, додайте овочі, скибочки м’яса, прикрасьте рештою листя коріандру.

Правильна винна пара

Колір вина: червоний Апеляція: un anjou Регіон: Долина Луари

Порада

Ви можете приготувати цей рецепт із твердим філе риби (мостель, тріска, линг). Маринуйте їх так само, але готуйте їх лише десять хвилин і, коли вони охолонуть, кладіть їх в салат.