Рецепт селянських ковбас - Грація

Грація Рецепт

Практична інформація

Інгредієнти

Підготовка

1. З’єднайте в мисці свинину та баранину, жир, часник, сіль, орегано, кінзу, перець, корицю та цедру апельсина. Накрийте миску харчовою плівкою і відставте на ніч у холодильник.

2. Наступного дня подрібніть всю заготовку на м’ясорубці.

3. Замочіть оболонку на 30 хвилин у мисці з теплою водою зі скибочкою лимона.

Злийте його, а потім промийте.

4. Додайте біле вино до фаршу і добре перемішайте.

5. Покладіть шланг. Щипніть кожні 12 см і скручуйте, щоб створити зв’язки між сосисками.

6. Покладіть ковбаски на решітку, розміщену над деко. Залиште сохнути на 12 - 48 годин у холодильнику (це запобігає їх розриву під час варіння).