Рецепт севіче

Характеристика

Сьогодні ми трохи відійшли від європейських страв і прагнемо дослідити величезну кулінарну територію Південної Америки, де насичені смаки та специфічні смаки можуть спочатку вразити вас, лише щоб повністю підкорити вас, як тільки ви звикнете до них. Одне зі священних страв мексиканців - цевіче, блюдо з морепродуктів з дуже ніжною консистенцією та незабутнім смаком.

двох лимонів

На щастя, зробити це не складно, тому, якщо вам подобається новий обід, рекомендуємо спробувати Рецепт севіче, один з найулюбленіших мексиканських делікатесів!

Найкращий рецепт севіче

Ця страва походить з Перу, країни, де морепродукти - це порядок дня. У кожній країні Латинської Америки є свій варіант цевіче, але принцип приготування подібний, головна відмінність полягає в гарнірі, з яким його подають (наприклад, у Перу його подають зі скибочками запеченої та охолодженої солодкої картоплі або кукурудзи, тоді як у Еквадор подається з попкорном або горіхами).

Рецепт севіче він особливий завдяки способу його приготування: морепродукти готуються в лимонному соку, не готуючись заздалегідь, а лимонна кислота робить їх дуже ніжними. Коли вони стикаються з лимоном, їх поверхня стає непрозорою і твердою, як і коли їх готують. Щоб усунути будь-який ризик захворювання, спричиненого вживанням сирих морепродуктів, рекомендуємо заздалегідь приготувати їх для знищення бактерій. Готувати севіче дуже просто, він може бути як основною стравою, так і закускою, залежно від того, що ви подаєте далі. Цей рецепт з креветками, але ви можете знайти безліч варіацій, залежно від ваших уподобань.

Інгредієнти (8 порцій):

  • 2 літри води;
  • 50 г солі;
  • 500 г сирих креветок, очищених;
  • сік двох лимонів;
  • сік двох лимонів;
  • сік з 2 апельсинів;
  • 100 г нарізаного огірка;
  • 50 г дрібно нарізаної червоної цибулі;
  • 2 шматочки чилі (серрано), очистити насіння і дрібно нарізати;
  • 2 помідори, нарізані кубиками;
  • авокадо, нарізаний кубиками 1 см;
  • столова ложка листя чебрецю;
  • 60 мл оливкової олії;
  • 1/4 чайної ложки морської солі.

Спосіб приготування:

    Змішайте воду з сіллю у великій каструлі, після чого доведіть до кипіння на сильному вогні. Додайте креветки і негайно вимкніть вогонь, даючи креветкам варитися в гарячій воді близько 3 хвилин, поки вони не проникнуть. Вийміть їх з води і покладіть на подрібнювач, а потім дайте їм охолонути приблизно 10 хвилин. Наріжте креветки невеликими шматочками (приблизно 1 см) і помістіть їх у миску з нержавіючої сталі або скла. Важливо, щоб матеріал не реагував, оскільки ви готуєте з кислими інгредієнтами (лимон), який реагує, коли контактує з певними матеріалами. Наприклад, якщо ви використовуєте алюмінієвий або залізний горщик, ці матеріали можуть змінити смак або колір страви, якщо вона потрапляє з лимонним соком.

Додайте над креветками лимонний, лаймовий і апельсиновий сік, огірки, цибулю і перець, добре перемішайте і залиште все в холодильнику на годину.

  • Дістаньте суміш з холодильника, додайте до суміші креветок помідори, авокадо, листя чебрецю, оливкову олію і сіль, а потім залиште все при кімнатній температурі на 30 хвилин перед подачею.

    • Якщо ви хочете, щоб смак був ще інтенсивнішим, залиште його в холодильнику на 4 години, а не на годину, а потім перейдіть до кроку 3. Севіче подається зі свіжим листям чебрецю.

    Це мексиканське блюдо дуже смачне, але воно має ще одну головну перевагу: воно дієтичне. Порція севіче містить лише 160 калорій і багато поживних речовин завдяки дуже корисним інгредієнтам. Однак майте на увазі, що він досить багатий натрієм (466 мг).

    Що ти думаєш про це Рецепт севіче? Спробуйте самі при першій нагоді, щоб насолодитися екзотичним кулінарним частуванням!

    Ви полюбили мексиканські рецепти? Дізнайтеся, як приготувати кесадилу з куркою та смачний кукурудзяний суп!