Рецепт, щоб вразити гостей
Спеціальний рецепт представлений шеф-кухарем Каталіном Скарлатеску. Рецепт відомий серед любителів кулінарії в Румунії. Відомий кухар підготував його у виданні Master chef від 22 травня 2012 року.
Це не найпростіше, але далеко неможливо підготувати. Навпаки, все логічно, і кінець буде таким, що змусить клієнтів облизувати пальці. Дві години, проведені на кухні, дійсно варті зусиль. Врешті-решт, нормально прагнути час від часу перевищувати межі та знання. А потім, чому б не почати у знайомому місці, на кухні?
Рецепт. Баранячі відбивні в горіховій горіховій та фісташковій скоринці
інгредієнти: баранячі відбивні, фундук, фісташки, волоські горіхи, чорне кунжутне насіння, горох, цибуля, масло, жирний буряк, буряк, морська сіль, вершки для приготування, гусяча печінка.
Це наповнило наші очі сльозами. Яке емоційне визнання любові Гаррі зробив своїй матері, принцесі Діані
Хороші та погані новини про першу вакцину проти COVID -19, випробувану на людях
Підготовка: Для початку покладіть відбивні з баранини на решітку, щоб зачепити обличчя, а потім поставте їх у духовку.
Для скоринки - мелені фундук, фісташки, волоські горіхи та насіння кунжуту.
Окремо приготуйте горохове пюре - обсмажте горох на вершковому маслі з цибулею, потім додайте трохи води. Коли він готовий, його пропускають, потім пропускають через сито, щоб гарантувати дрібну текстуру. Або скористайтесь блендером.
"Перець куллі" - це те, що просто звучить складно. Болгарський перець (червоний) запікається на плиті, потім очищається від шкірки, насіння і змішується. Ось так у вас вийшов перець куллі.
Шматочки буряка відварюють у воді, потім зливають, змішують, проціджують через сито, потім композицію згущують крохмалем для отримання бурякових желе.
Баранячі відбивні, вже приготовані в пірнаючій пічі у складі буряків, потім обвалені у складі меленого фундука, волоських горіхів та фісташок, для скоринки.
Окремо приготуйте піну з фуа-гра: покладіть крем на сковороду, додайте печінку, дайте їй варитися, поки вона не розплавиться, потім покладіть склад у блендер, потім процідіть його і дістаньте соду (можна використовувати таку для крему ). Для презентації у вас є свобода фантазії, поєднуючи відбивні у скоринці з кучелі, піною з фуа-гра та пюре з гороху.