Рецепт щуки розбійників в овочах - МІГАЛ

Коли щука знаходиться в зелені, її часто важко зловити. Коли їх подають на овочевій грядці, як у нашому смачному рецепті щуки, важко встояти!

рецепт

Рецепт щуки представлений готовим. З різнокольоровими овочами грабіжник добре виглядає на тарілці.

Щука на овочевій грядці

Просто смачно. Свіжовиловлена ​​риба - одна з улюблених страв рибалок. За допомогою цього геніального рецепту ми покажемо вам, як приготувати смачну щуку!

Інгредієнти за рецептом щуки (для 6 осіб)

Для щуки:

  • 1 готова для приготування щука, приблизно 800 г.
  • сіль
  • Сік 1 лимона

Для овочів:

  • 200 г моркви
  • 400 г цибулі-порею
  • 150 г чистотілу
  • 30 г вершкового масла
  • 1 чайна ложка солі
  • перець
  • ½ пучок кропу, зірваний

Для соусу:

  • 200 г цибулі
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 20 г вершкового масла
  • Сіль перцева
  • 50 мл білого вина, наприклад рислінг
  • 300 г крем-крему

Крім того:

  • 150 г буряка
  • 100 мл білого вина, наприклад рислінг
  • сіль
  • 2 ст. Ложки лимонного соку

Підготовка:

  1. Помити і почистити моркву. Видаліть з цибулі-порея темно-зелену частину та коріння, ретельно помийте.
  2. Очистіть селеру від шкірки.
  3. Наріжте всі овочі дуже тонкою соломкою.
  4. Розтопіть масло на сковороді відповідного розміру і потуйте овочеві смужки протягом 3 хвилин.
  5. Солимо, перчимо і змішуємо половину кропу.
  6. Промийте щуку зсередини і зовні під холодною проточною водою і добре процідіть.
  7. Посоліть всередині і зовні і натріть лимонним соком.
  8. Помістіть у каструлю для духовки.
  9. Розкладіть овочеві смужки навколо риби.
  10. Для соусу почистіть і дрібно наріжте цибулю цибулею, крупно наріжте кмин.
  11. Розтопіть масло і потойте в ньому цибулю до напівпрозорості.
  12. Додайте насіння кмину, приправте сіллю, перцем і деглазуйте вином.
  13. Перемішайте крем-крем і доведіть соус до кипіння.
  14. Ложкою викладіть суміш на щуку.
  15. Помістіть рибу в духовку, розігріту до 225 градусів, переключіть температуру на 200 градусів і варіть щуку 25-30 хвилин. Час від часу додавайте соус крем-фраш.
  16. Буряк помити і очистити від шкірки і нарізати дрібною соломкою.
  17. Нагрійте вино з невеликою кількістю солі і лимонного соку і тушкуйте в ньому бурякові смужки протягом 5 хвилин. Злийте брагу.
  18. Дістаньте рибу з духовки і розкладіть овочеві смужки на розігрітому блюді.
  19. Розкладіть смужки буряка по рибі та овочам і прикрасьте кропом, що залишився.

Перевірка фактів Хехта

Щука вважається швидким хижаком, і її м’ясо має особливий штрих. Графіка: БЛІНКЕР