Рецепт шніцелю із селери як маминого 🥇 Вегетаріанська страва
Чистотіл може зробити набагато більше, ніж просто це для ситного смаку в супі піклуватися! Наприклад, з коренеплодів виходить чудовий вегетаріанський шніцель. І оскільки в будь-якому випадку час ситної страви, я покажу вам типовий осінній рецепт, який я знаю з дому. існує Шніцель із селери, як і у мами. ♡
Шніцель із селери: страва з мого дитинства
Мене часто запитують, чи весь торт не повільно виходить з моїх вух. Тоді мені завжди доводиться сміятися. Це не так, як я їжу лише солодощі. Я люблю готувати свіжо і багато. Однак я вважаю за краще їсти їжу теплою, а це означає, що на той час, коли я виймаю камеру, тарілка вже порожня.
Але цього разу мені вдалося зробити кілька знімків. Я покажу вам мою абсолютну страву, яку я відчуваю добре, яку замість цього виготовляли не в моїй пекарні, а вдома, у рідному місті Ліндау.
Приготування страв за сезонним календарем: якщо ви покладаєтесь на місцевий сорт, ви гарантуєте, що він ніколи не набридне на вашій тарілці!
Зварити шніцель із селери з чистотілу
Кухня, на якій я виріс, була чудово спокійною. Цінність ставилася до свіжих регіональних продуктів. Залежно від сезону подавали інші страви, і багато інгредієнтів отримували з нашого власного вирощування. Восени були такі типові овочі, як гарбуз, буряк, савойська капуста та чистотіл.
Здоровий бульба: Селера - це овоч, багатий вітамінами
Чистотіл належить до зонтичних і відноситься до моркви за кількома кутами. Навіть якщо це виглядає не надто багато, це супер здорово. Бульба багата залізом, кальцієм і вітамінами, а смак особливо гострий завдяки високій частці ефірних масел.
До речі: Вас не повинні відлякувати коричневі плями в селері. Саме те, що додає смак. Жовтуватий колір походить від ефірних масел і робить осінні овочі особливо смачними.
Поширені запитання про чистотіл
Чистотіл збирають з жовтня. Щоб він залишався свіжим після покупки, найкраще зберігати його в ящику для овочів у холодильнику.
Так. Насправді можна їсти чистотіл сирим. Наприклад, нарізаний тонкою соломкою, він смачний у вальдорфському салаті.
Порівняно товсту шкаралупу відклеюють перед варінням. Для цього я використовую гострий ніж.
Чистотіл універсальний. Він приправляє кожну осінню юшку, смачний як пюре з селери і особливо смачний як вегетаріанський шніцель.
Вегетаріанський шніцель: так панірування стає особливо хрустким
Для шніцелю із селери коренеплоди очищають від шкірки і нарізають скибочками однакової товщини. Потім скибочки короткочасно попередньо готують. Я це роблю Панірування з борошном панко. Тобто a Японські сухарі, який трохи грубший за звичайний і тим самим забезпечує додаткову порцію хрусткого.
Осіння страва найкраще смакує у свіжому паніруванні. Шніцель із селери також можна їсти холодним. Я люблю робити собі вегетаріанський хліб із шніцелем і класти скибочку селери між двома скибочками хліба. Це смак чудовий!
Просто смачно: шніцель із селери з картопляним пюре
А що там? Мама має чудово вершкове картопляне пюре, чудовий соус і чудовий салат з буряка! В основному майже все добре поєднується із шніцелем із селери. Наприклад, я б не сказав «ні» домашньому картопляному салату як гарнір!
Сподіваюсь, у вас зараз апетит! Бо ось найкращий рецепт шніцелю із селери! ♡
Рецепт шніцелю із селери, як у мами
інгредієнти
Для шніцелю із селери:
- 1 чистотіл
- 1 збите органічне яйце
- Борошно Панько для панірування
- сіль
- перець
- Борошно
Крім того:
- Масло для смаження
- Олія для смаження
- 1 лимон
підготовка
- Для селерного шніцелю Чистіть чистотіл, а потім наріжте скибочками товщиною 1,5-2 см
- Покладіть скибочки в каструлю з киплячою підсоленою водою і попередньо прокип’ятіть протягом 10 хвилин, потім дайте їм охолонути і обсушіть
- За паніровку Збийте яйце і викладіть на тарілку, викладіть борошно панко на окрему тарілку
- Переверніть скибочки селери спочатку в яйце, а потім у борошно панко і добре натисніть на паніровку
- Розігрійте на сковороді трохи вершкового масла і олії і обсмажуйте на селері клини приблизно 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки
- Покладіть готовий шніцель на кухонний папір і добре подайте сіллю і перцем перед подачею. Трохи лимонного соку над шніцелем із селери також дуже смачно! Майже все підходить.
Особливо люблю їсти шніцель з картопляним пюре та салатом з буряка!
Чи добре це було на смак?
Пов’яжіть мене в Instagram та Facebook з хештегом #wiezimtblume, коли ви спечете рецепт, і залиште мені коментар у блозі квітки кориці! Я з нетерпінням чекаю цього!