Рецепт шоколаду з макаронних виробів з кабачків та каррі; Кабачки
Лише нещодавно я зрозумів, що можемо зимовий кабачок в макаронних стравах. До цього у мене було незрозуміле відчуття, що ці два інгредієнти можуть бути занадто схожими і можуть дублювати один одного, так само, як я не думав би робити картопляний бутерброд *, наприклад.
І ось одного разу, бажаючи зробити мені миску макарони швидко на обід і падіння носа до стебла з шматочком гарбуза з вершкового горіха у чіпку, засвітилася маленька лампочка (та в моєму мозку, а не в холодильнику), відкриваючи цілий ряд макаронних страв для вивчення.
Як каррі я використовую секретну суміш, винайдену бретонським аптекарем на початку 19 століття, коли кораблі з Індії причалили до місцевих портів, щоб вивантажити свої скарби спецій.
Ці макарони з кабачків з баттернуту явно потрапляють до категорії затишних та заспокійливих зимових страв завдяки гнучкості їх текстури та солодкості їх смаків, тому, щоб уникнути чогось занадто солодкого, я не економлю на них. спеції.
Звідси вживання порошок каррі: Я вважаю за краще використовувати дуже ароматну, але також добре приправлену Карі Госсе **, секретну суміш, винайдену бретонським аптекарем на початку XIX століття, в той час, коли кораблі з Індії причалили до місцевих портів, щоб вивантажити свої скарби спецій. . Звичайно, ви можете використовувати будь-яке каррі, яке вам заманеться, але якщо воно не дуже гостре, рекомендую долити трохи кайенського перцю або в кінці гарного сплеска соусу чилі.
Що стосується макаронних виробів, я зазвичай купую фузілі з спельти в органічному магазині, але останнім часом (і на фотографії вище) я використовую місцеві макарони та кустарні вироби від ICI: L’Epicerie locavore, які виготовляються в майстерні в Баньоле, недалеко від Парижа, з органічним борошном із Сени та Марни. Мені особливо подобаються їх крихітні макарони (які вони називають різі але які, на мій погляд, швидше мідолін оскільки вони за формою нагадують краплю, а не рисове зерно), підсмажений як фрегола сарда.
Звичайно, ви можете варіюйте патисони за тим самим рецептом: макарони з гарбуза, макарони з гарбуза, макарони з кондитерських виробів, це все добре !
* Однак я знаю деяких шанувальників майонезу та подрібнених хрустких бутербродів, але ми поговоримо про це іншим днем.
** Її можна знайти в певних аптеках та продуктових магазинах регіону Бретань Лоріент та в Інтернеті.
Вам подобається цей рецепт? Поділіться своїми фотографіями в Instagram !
Додайте тег #cnzrecipes до фотографій своїх творінь. Поділюсь улюбленими !