Рецепт шведських рулетиків з корицею VidaVida

Харчова інформація

Інгредієнти по 15 штук

115 г.	Намазуваний жир (80% жиру)
250 мл	Молоко, 1,5% жиру
1 шт	Дріжджі (свіжі)
1 щіпка	кардамон
1 щіпка	Йодована сіль з фтором
90 г.	цукор
600 г.	Борошно пшеничне типу 405
2 призи	кориця
1 шт	Куряче яйце
1 ст	цукрова пудра

Роздрукуйте рецепт

підготовка

З’єднайте в мисці ¾ маргарину та молока та розтопіть при температурі 37 ° C. Розчиніть у ньому дріжджі та перемішайте кардамон, сіль та 3/4 цукру та 3/4 борошна. Вимішуйте масу, поки вона не стане еластичною. Можливо, додати ще трохи борошна. Накрийте тісто рушником і дайте йому відпочити в теплому місці 30-40 хвилин.

Потім замісити тісто на присипаній борошном робочій поверхні і розділити його на 3 частини. Кожну частину розкачайте в тонку прямокутну область, змастіть рештою маргарину і посипте густо корицею та цукром, що залишився. Потім скрутіть у ковбасу та обережно наріжте її скибочками (товщиною приблизно 4 см).

Покладіть скибочки вирізаною стороною вниз на деко і дайте тісту знову піднятися протягом 30 хвилин (будьте обережні, розмір тіста подвоюється!). Тим часом розігрійте духовку до 250 ° C.

Тепер змастіть булочки кориці збитим яйцем і посипте щіпкою цукрової пудри. Випікайте на середній решітці при температурі 250 ° C приблизно 5-8 хвилин.

Насолоджуйтесь теплим або дайте охолонути під рушником, щоб тісто зберегло м’яку консистенцію.

Порада: Рулет з корицею містить близько 232 ккал. Залишки рулетів з корицею також можна чудово заморозити і пізніше розігріти в духовці.

---