Рецепт сирійської чамії

16 грудня 2020 р

Сирійська хамія, також відома як пахлава, - це тісто, виготовлене з тістечка «Філо» та фаршироване мигдальною пастою зі смаком трояндової води, що готується до Рамадану.

• Для тіста:
• 12 аркушів тістечка філо
• 250 гр меленого мигдалю
• 100 гр мелених фісташок
• 100 г вершкового масла
• 75 г цукрової пудри
• 1 щіпка кориці
• 1 подрібнена гвоздика
• 1 тире трояндової води

• Для сиропу:
• 1 склянка цукру
• 1,5 склянки води
• ½ лимонний сік
• 1 тире трояндової води

Час приготування: 30 хв

Почніть з приготування сиропу, довівши воду і цукор до кипіння в каструлі. Зменште вогонь і додайте лимонний сік. Варити кілька хвилин, поки суміш загусне, а потім додати рожеву воду. Нехай охолоне вогонь.

У мисці з’єднайте мигдаль, корицю та гвоздику. Додайте трояндову воду і добре перемішайте. Книга.

Розтопити масло.

Розігрійте духовку до 180 ° C (Th. 6)

На робочій поверхні розкладіть листи випічки і обмажте їх розтопленим вершковим маслом за допомогою щітки.

Покладіть змащені маслом листя філо один на одного.

Наріжте їх на квадрат 6 см.

Помістіть трохи мигдальної начинки в центр кожного квадрата, а потім складіть кути кожного квадрата сирійської хамії, не намагаючись зварити всі кути: начинка повинна залишатися чітко видною.

Застеліть деко папером для випічки і покладіть кожну сирійську хамію на деко, щільно притискаючи їх один до одного.

Випікайте деко 30 хвилин, поки хамії не стануть золотисто-коричневими.

Дістаньте їх з духовки і щедро збризніть сиропом. Посипте порошок фісташки, а потім дайте охолонути, перш ніж насолоджуватися сирійською хамією склянкою м’ятного чаю.

---