Рецепт слов’янської основної страви український борщ - украинский борщ
Опублікував Марк Селтон 6 жовтня 2018 року 6 жовтня 2018 року
Сьогодні я хотів би розповісти вам про один з найвідоміших рецептів: Борщ Українська (украинский борщ) !
У нас у Франції багато супів у формі велюте. Їх зазвичай їдять взимку, але я ніколи не знав, як цінувати їх. Щоразу, коли я готувався, у мене було неприємне відчуття, що я не ситий.
Лише нещодавно я відкрив цей слов’янський суп, і на свою велику радість, нарешті, зміг знайти суп, де можна знайти цілісні продукти, які можна їсти. Яку радість я міг випробувати! Ось чому я хотів би поділитися з вами цим рецептом.
Традиція
Борщ - суп з України, споживається в багатьох слов’янських країнах, коли температура починає падати. Цей рецепт, який високо цінується місцевим населенням, має безліч варіацій, залежно від регіону та сімейних традицій.
Щоб ваш борщ мав успіх, він повинен включати яловичину, помідори, але насамперед буряк. Саме це надає супу червоний вигляд, передаючи його сік під час варіння. До цього можна додати білокачанну капусту, огірок або навіть картоплю.
Щоб «підписати» свій борщ, в українців прийнято додавати до свого супу бекон та часник. Саме це відрізняє його від інших варіантів.
- 125 г яловичини
- 125 г бекону
- 2 картоплини
- 2 помідори
- 1 морква
- 1 буряк
- 1/2 зубчика часнику
- 3 столові ложки цільного крему
- біла цибуля
- кріп
Приготування: український борщ - український борщ
Крок 1:
Наріжте яловичину на кілька невеликих шматочків.
2-й крок:
Покладіть шматки яловичини в скороварку і додайте води, поки ваше м’ясо не потоне. Отже, вам потрібно приблизно 1/2 запіканки з водою.
Доведіть воду до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте, поки м’ясо не стане м’яким (від 1 до 3 годин залежно від шматочків).
Крок 3:
Тим часом почистіть шкірку від помідорів, моркви, картоплі та буряка. Картоплю наріжте квадратиками, а інші овочі - жульєном.
Закінчивши, очистіть цибулю від лушпиння та розріжте на 4 перед тим, як нарізати кріп. Не забудьте залишити кілька гілочок кропу для остаточної презентації.
Крок 4:
До готовності з м’ясом додайте цибулю, кріп і картоплю в запіканку.
Крок 5:
Як тільки м’ясо стане м’яким, додайте решту інгредієнтів у запіканку і варіть близько 15 хвилин.
Крок 6:
Під час останнього приготування наріжте зубчики часнику та подрібніть шматочки бекону, перш ніж додавати їх у запіканку.
Крок 7:
Додавши часник і бекон, вимкніть вогонь і накрийте посуд на 30 хвилин.
Крок 8:
Подавайте свій український борщ гарячим, у глибоких тарілках, пам’ятаючи додати по столовій ложці крему на кожну тарілку.
Розкладіть залишки гілки кропу на кремі для прикраси.
Поради та спостереження
Хоча приготування борщу займає трохи часу, воно порадує ваші смакові рецептори сумішшю різних смаків. До того ж ця страва цілком збалансована з наявністю овочів, крохмалю та м’яса.
Хороший український борщ повинен бути густим. Тому не соромтеся давати відвару зменшитися, якщо він занадто рідкий.
Як охолодити цим рецептом ?
У супроводі цього супу я не можу рекомендувати достатньо холодного напою. Для цього мінеральна або газована вода чудово протидіє гарячому буряковому відвару.
Однак, якщо ви хочете споживати вино разом зі своїм супом, ми скоріше звернемося до червоного вина з Бургундії чи Луари. Щоб гармонізувати смаки вашої страви, вам доведеться вибрати свіже і фруктове червоне вино.
Тому для цієї страви я порекомендую a Гіври, a Будівельник або один Сомюр.
Не забувайте бути обережними з алкоголем і насолоджуватися ним стримано. Зловживання алкоголем небезпечно для здоров’я. Тому він повинен залишатися продуктом, який споживатиметься в помірних кількостях.