Рецепт - Смажене яйце, ґудзиковий гриб, жовток з шматочками фундука у відео
Щоб напоїти рот, відкрийте цей оригінальний рецепт смажених яєць, створений шеф-кухарем Франсуа Ганьєром.
Шеф-кухар його власного ресторану Анісія "Bistrot nature", що знаходиться на вулиці Рю-Рейшер-Міді в Парижі з листопада 2015 року, шеф-кухар Франсуа Ганьєр дуже уважно ставиться до походження сировини та турбується про якість продуктів: він також віддає перевагу коротке замикання та співпраця з дрібними виробниками. Саме з цих причин Люстукру-ле-Уазу вирішив співпрацювати з цим шеф-кухарем для його нової лінійки яєць.
Легко Значок євро
Дешево Значок годинника
Інгредієнти (4 особи)
- 4 великих органічних яйця Lustucru
- 60г копченого бекону
- 3 великі ґудзикові гриби
- 30г цілих смажених фундука
- Кілька листя петрушки плосколистої
- Свіже масло
- Горіхова олія
- Квітка солі
- Свіжомелений перець
Підготовка
Крок 1:
Підсмажте невеликий копчений бекон у запіканці ручкою свіжого масла. Після гарного фарбування додайте 2 свіжих і нарізаних скибочками печериць.
Відокремте білок від жовтка органічного яйця Lustucru, тримайте жовток у шкаралупі, поливши трохи олії фундука, щоб воно не висохло.
Вилийте яєчний білок у запіканку, змішайте з беконом та грибами, а потім повільно готуйте на повільному вогні.
2-й крок:
Акуратно покладіть жовток в центр страви.
Зверху дрібно наріжте гриб 3-ї кнопки, посипте кількома шматочками смаженого фундука і крупно нарізаною плоскою петрушкою.
Приправте щіпкою fleur de sel та свіжомеленим перцем. Подавайте негайно.