Рецепт; Смажені баклажани в кисло-гострому маринаді з каперсів і кабачки на пару

Для чистого овочевого задоволення: смажені баклажани в кислому, гострому маринаді з каперсів і кабачки на пару з картоплею базиліка з духовки. Якщо хочете, ви також можете підготувати все індивідуально.

  • Інгредієнти для 2 осіб:
  • Баклажани:
  • 1 баклажан
  • 1 маленька склянка каперсів
  • оливкова олія
  • 1 ст. Ложка білого бальзамічного оцту
  • 1 зубчик часнику
  • 1 перець чилі
  • Сіль + перець за смаком
  • Запечена картопля з базиліком:
  • близько 1 кг картоплі, залежно від розміру форми для випікання або деко
  • велика кількість оливкової олії
  • морська сіль
  • сушений базилік
  • кабачки на пару:
  • 2 кабачка
  • приблизно 2 столові ложки лимонного соку
  • трохи оливкової олії
  • Сіль + перець
  • Порошок паприки
  • Порошок чилі за смаком

Підготовка:

рецепт

Два овочі мають два дуже різні за смаком смаки, що робить два гарніри такими привабливими. Картопля зі своїм трав’янистим смаком дуже добре поєднується з ними завдяки своєму м’якому смаку.

Баклажани в кислому, пряному маринаді з каперсів
Смажте баклажани на оливковій олії до золотистого кольору. Вийміть з каструлі і дайте стекти олії на паперовому рушнику. Подрібніть часник і перець чилі і обсмажте на оливковій олії. Деглазуйте бальзамічним оцтом (будьте обережні, бризкайте!) І додайте каперси. Приправте за смаком сіллю і перцем. Розкладіть скибочки баклажанів по тарілках і залийте їх маринадом.

Запечена картопля з базиліком
Наріжте картоплю і покладіть у запіканку, покриту оливковою олією, промажте верх скибочок картоплі оливковою олією Посипте картоплю великою кількістю солі, а потім посипте сухим базиліком. Залежно від товщини скибочок картоплі, запікайте в духовці близько півгодини при 200 ° C (обов’язково перевірте їх між ними; якщо ви занадто довго залишаєте в духовці, ви зробили чіпси !;)). Картоплю можна подавати холодною або теплою; вони чудово смакують наступного дня, навіть коли вони холодні!

кабачки на пару
Кабачки наріжте скибочками. Тушкуйте на сковороді з оливковою олією, поки скибки не стануть м’якими. Полийте його лимонним соком і приправте спеціями. Подавати теплим.