Сенс зменшення ваги та нісенітниця дієт PZ - Pharmazeutische Zeitung

Помилки приймання

Важливо, щоб була обрана програма, яка влаштовує вас особисто. Наприклад, мало сенсу вибирати дієту, при якій ви можете їсти лише певний вид фруктів чи овочів протягом декількох днів або вживати лише продукти червоного кольору. Загалом застосовується таке: Незважаючи на зменшення калорій, дієта завжди повинна бути збалансованою, щоб організм отримував усі необхідні поживні речовини. Тому при тривалій дієті споживання енергії не повинно бути менше 1200 кілокалорій на день, щоб не зробити дієту занадто односторонньою та уникнути дефіциту поживних речовин. Крім того, відповідність знижується, якщо їжа занадто одноманітна.

У перші кілька днів дієти вага швидко втрачається через втрату води в організмі та розпад м’язового білка, але після цього це відбувається набагато повільніше. Ось чому має сенс скласти "етапний план" і спланувати безліч дрібних проміжних цілей, щоб не піддаватись непотрібному тиску. Перш за все, «сценічну вагу» слід планувати на три місяці. Як тільки це буде досягнуто, вагу слід утримувати протягом чотирьох-шести тижнів, перш ніж вона буде додатково зменшена. Через чверть року цю вагу слід ще деякий час утримати, перш ніж рухатись далі. Таким чином, можливе зменшення ваги на шість-десять кілограмів на рік. Навіть якщо це звучить не так ефектно, простіше втримати цю вагу. Швидша втрата не має сенсу, оскільки організм тоді не тільки розщеплює жир, але й м’язову масу.

Однак існують обмеження для схуднення. Після втрати близько 10 відсотків від початкової ваги тіла часто досягається такий рівень, коли вага не знижується далі. Потім організм переходить на задній план. Замість того, щоб намагатися продовжувати худнути, краще зберегти свою поточну вагу і спробувати пізніше, за потреби за допомогою дієтолога.

Дієти, які обіцяють постійну втрату ваги понад 10 відсотків без відповідної програми, слід розглядати критично. Такі катастрофічні, блискавичні або короткочасні дієти дуже жорсткі, дієта однобічна і одноманітна, а споживання поживних речовин занадто низьке. Потяг до їжі виникає, і в гіршому випадку це може навіть призвести до харчових розладів, таких як булімія.

Дієти мають різні підходи. Деякі виступають за збільшення споживання білків і жирів, але низького споживання вуглеводів. Однак інші засновані на високому вмісті вуглеводів. Мета завжди однакова: споживання калорій нижче від вимоги, і тому повинно призвести до втрати ваги.

Можна використовувати хитрість: чим більший об’єм їжі, тим сильніший ефект ситості. Тим не менш, калорійність або жирність їжі не змушує вас почувати себе ситими. Коли шлунок наповнений і стінка шлунка розтягується, виникає відчуття переповненості. Цього також можна досягти за допомогою салату або супу. Навпаки, чи будете ви почуватися ситими, навпаки, вирішує склад їжі. Існує ієрархія насичення: білок насичує особливо довгострокові, складні вуглеводи, з іншого боку, швидко, а дно - жири. Це використовується дієтами, що містять високу частку білка в щоденному меню.

Будь то з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру: зниження ваги можливе за будь-якого типу дієти, якщо енергоносії нижчі за енергетичні потреби. Важливо, щоб дієта починалася повільно, що харчова поведінка аналізувалась та модифікувалась, і, перш за все, щоб її можна було легко втілити в повсякденному житті. Недавно проведене дослідження понад 800 американських американців із ожирінням довело (див. Склад дієт не має значення, PZ 10/2009), що негативний енергетичний баланс, а не співвідношення поживних речовин, є визначальним для втрати ваги. Випробовуваних розподілили на чотири групи, дієта яких містила різні пропорції жиру, білка та вуглеводів. Через два роки всі випробовувані втратили в середньому чотири кілограми, незалежно від дієти.

Одним з дієтичних підходів є нежирний метод. Споживання жиру обмежується 60 г на добу, воно повинно становити менше 30 відсотків від загального споживання енергії. Частка складних вуглеводів довільно висока. Збільшення споживання цільнозернових продуктів, картоплі, овочів, а також фруктів означає, що клітковини надходить у велику кількість. Загалом це призводить до дефіциту енергії близько 350 калорій на день. Реалізація проста і зрозуміла. Важливо ознайомитись із вмістом жиру в різних продуктах харчування і, перш за все, з «прихованими жирами», а також, як альтернативу, включити в своє меню продукти з низьким вмістом жиру.

В останні роки все частіше застосовуються так звані дієти з низьким вмістом вуглеводів для схуднення. Ця дієта характеризується низьким відсотком вуглеводів. Споживання має становити менше 100 г вуглеводів на день або менше 20 відсотків споживання енергії. Від 55 до 60 відсотків надходить від споживання жиру, решта - від білка. У раціоні міститься велика частка продуктів тваринного походження (молоко, яйця, риба), але невелика частка фруктів. Овочі дозволені. Дієти з низьким вмістом вуглеводів підходять для відносно швидкого зниження ваги в короткий термін. Однак чи можуть вони стабілізувати нову вагу в довгостроковій перспективі, поки залишається сумнівом, оскільки відповідність з часом зменшується.

Поради щодо схуднення

Вміст білка в цій дієті дуже високий - від 25 до 30 відсотків, але в раціоні мало жирів і вуглеводів. Високий вміст білка забезпечує тривале насичення. На відміну від інших дієт, м’язова маса майже не зменшується, так що фізична працездатність не позначається. Оскільки жири та вуглеводи споживаються лише в невеликих кількостях, енергозабезпечення також є низьким.

Ці промислово виготовлені препарати мають постійний вміст енергії та поживних речовин. Відповідно до директиви ЄС (96/8/EC) передбачено мінімальний рівень вітамінів і мінералів, а їх енергетичний вміст повинен становити щонайменше 800 кілокалорій або максимум 1200 кілокалорій. Таким чином ви забезпечуєте основну потребу в поживних речовинах. Формулові дієти можна споживати як повний щоденний раціон (максимум до трьох місяців) або замінювати один або два основних прийоми їжі на день. За відповідних показань та під наглядом лікаря можливі втрати ваги на два-три кілограми на тиждень. Формула дієти не підходить як довготривала їжа, оскільки дотримання дуже низьке. Згідно з DGE, вони не рекомендуються як форма дієти, оскільки вони не змінюють харчових звичок. Але ви можете полегшити початок роботи з подальшою редукційною дієтою.

Аналіз харчової поведінки

Анкети для аналізу власної харчової поведінки можна знайти за адресою:

www.ernaehrung.de (у розділі «Послуги»: Перевірка харчової поведінки)

www.netdoktor.at, Перевірте себе, опитувальник на харчову поведінку: "Порушення харчування, так чи ні?"

Результати дослідження Діогену

Втрата ваги починається в свідомості

Багато дієт засновані на дієтичному принципі помірного вмісту жиру, вибраних продуктів і меншої кількості калорій. Саме цей принцип відповідає рекомендаціям Німецького товариства з харчування (DGE). Вона рекомендує дієту з низьким вмістом жиру, з низьким вмістом вуглеводів і з високим вмістом клітковини, при цьому вміст енергії не повинен бути менше 1200 кілокалорій на день. Співвідношення поживних речовин є таким: від 15 до 20 відсотків білка, від 25 до 30 відсотків жиру і від 50 до 60 відсотків вуглеводів.

Але в першу чергу втрата ваги починається з розуму. Дуже важливі аналіз та довгострокові зміни в поведінці вживання їжі та пиття та, перш за все, терпіння. Вам слід заздалегідь спланувати більш тривалий проміжок часу для схуднення. Це єдиний спосіб бути впевненим, що зможете повільно, але впевнено зменшувати і підтримувати вагу, не повертаючись до старих харчових помилок.

Серія харчування

Ця стаття є частиною серії Харчування. Наступний епізод на тему "Дієта при цукровому діабеті" з'явиться в PZ 28 і буде доступний в Інтернеті в понеділок, 6 липня, під "Темою".

література

Бесальський, Х.-К., Харчова медицина, Георг Тіме Верлаг Штутгарт (2004)

Вірт, А., Ожиріння, етіологія, вторинні захворювання, діагностика, терапія, Springer Verlag (2008)

брошура про допомогу, Мій спосіб почуватись добре (2007)

Елротт, Т., Пудель, В., Низькоуглеводні дієти для схуднення (Nutrition Review, 2/2005)

Болвізер, Д. А., Будь-хто може схуднути, Кнаур Верлаг (2007)

DGE, Звіт про харчування за 2008 рік