Рецепт смажених анчоусів ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 40 мкг | (200%) | більше |
| Вітамін Е | 4 мг | (33%) | |
| Вітамін К | 22,1 мкг | (37%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,6 мг | (55%) | |
| ніацин | 47,4 мг | (395%) | |
| Вітамін B₆ | 0,3 мг | (21%) | |
| Фолієва кислота | 18 мкг | (6%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,7 мг | (28%) | |
| Біотин | 15 мкг | (33%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,2 мкг | (40%) | більше |
| вітамін С | 14 мг | (15%) | |
| калію | 656 мг | (16%) | більше |
| Кальцій | 170 мг | (17%) | більше |
| магнію | 90 мг | (30%) | більше |
| залізо | 10 мг | (67%) | більше |
| йод | 61 мкг | (31%) | більше |
| цинку | 1,9 мг | (24%) | більше |
| насичених жирів | 3,5 г. | ||
| сечова кислота | 486 мг | ||
| холестерин | 26 мг | більше | |
| Загальний цукор | 1 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Пролити сардини, вимити і обсушити. Розігрійте олію в глибокій широкій каструлі. (Це правильна температура, коли на дерев’яній ручці ложки, яку ви тримаєте, піднімаються маленькі бульбашки.) Приправте сардини сіллю і перцем і переверніть їх у борошні, збийте зайве борошно.
Запікайте сардини порціями приблизно 2 хвилини, поки вони гарненько не підрум’яняться. Під час випікання переверніть. Зберігайте смажену рибу в теплі на тарілці, застеленій кухонним папером, у духовці приблизно при 50 ° C. Помийте помідори, видаліть плодоніжку, ошпарити, очистити шкірку і серцевину, а м’якоть дрібно наріжте кубиками або подрібніть. Очистіть часник, а також дрібно наріжте кубиками.
Вимийте петрушку, струсіть насухо, зірвіть листя і дрібно наріжте. Змішайте помідори з часником, петрушкою і олією і приправте сіллю і перцем. Розкладіть сардини на попередньо розігрітих тарілках, полийте їх томатним винегретом і подавайте, прикрасивши лимонним клином кожен.