Рецепт - смажений чистотіл з медом і насінням кропу, підошва з порошком хорізо на відео

Ми любимо поєднання суші та моря у цьому рецепті.

насінням

Легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • 1 чистотіл
  • 2 ст. до с. меду
  • 1 с. до с. насіння фенхелю
  • 4 філе підошви
  • 0,5 хорізо
  • Оливкова олія
  • 0,5 пучка петрушки плосколистої
  • Сіль або дрібна сіль
  • Перець

Обладнання

  • Ніж для обрізки
  • Овочечистка
  • Традиційна піч
  • Папір для випічки
  • Піч
  • Абсорбуючий папір
  • Скляна салатниця

Підготовка

Крок 1:

Грубо очистіть селеру від шкірки, помийте її і висушіть тканиною. Наріжте його скибочками приблизно 1 см, а потім півмісяцями.

Висуньте півмісяця селери в миску і полийте оливковою олією, медом, сіллю та насінням кропу.

Вилийте салатник на деко, застелений папером для випікання, і випікайте 25-30 хвилин при 180 ° C до готовності.

2-й крок:

Наріжте хорізо тонкими скибочками і смажте їх на сковороді протягом 8 хв (по 4 хвилини з кожного боку), щоб висохли, а потім покладіть на абсорбуючий папір. Подрібніть скибочки дуже дрібно, щоб отримати консистенцію сухарів.

Крок 3:

Щоб зробити коло для паперу для випікання: виріжте великий шматок пергаментного паперу і складіть його в 4, потім у трикутник 3 рази. Помістіть наконечник в центр вашої каструлі, щоб виміряти її радіус і відріжте зайвий папір (стирчить з каструлі). Розгорніть отриманий паперовий диск на сковороді.

Розкладіть філе підошви на папері і варіть їх на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку. Сіль.

Посипте порошок хорізо над філе. Подавайте філе підошви до смаженого селери.