Рецепт смаженого ананаса на грилі, крем з вербени - MG Pep; s

Маленьке червневе задоволення !
Те, що через кілька тижнів ви будете в купальнику на пляжі, ще не означає, що ви не можете дозволити собі солодку нотку в кінці трапези. Сезон дозволяє нам скуштувати фрукти настільки різноманітними, наскільки вони смачні. Швидко протестуйте наш рецепт смаженого ананаса, ідеально підходить для барбекю з друзями !

Для 2 осіб:

1 ананас Вікторія
25 мл рідких вершків
1/2 апельсина (цедра)
1/2 пучка вербени
1/2 вапна (цедра)
10 мл яблучного соку
50 г цукрової пудри
1 жовток
Кілька листочків м’яти

Розподіліть ананас Вікторія на четверть і обсмажте чверті на шашлику до золотистої скоринки.
Зварити рідкі вершки з вербеною (кілька листочків зарезервувати для прикраси).
Зварити цукрову пудру з яблучним соком, щоб вийшла карамель, а потім пропустити ананаси в яблучній карамелі. Готуйте на дуже повільному вогні, як тільки всі сторони добре карамелізуються.
Тим часом, на вогні, додайте яєчний жовток до вербенового крему і постійно перемішуйте дерев'яною ложкою, поки він не загусне.

Якщо потрібно, перейдіть на китайську марлю.

У кожну глибоку тарілку покладіть по 2 чверті ананаса і залийте їх половиною вербенового крему.
Посипте кількома цедрою апельсина і лайма.

Додайте кілька листя вербени та м’яти.

Посипте трохи яблучної карамелі навколо і ... воно готове !