Рецепт смаженої індички з журавлиною f; r Різдво

Фото: StockFood/Leatart, Брайан

індички

Не тільки хрусткий, але і такий ароматний: ця смажена індичка з журавлиною - наш улюблений для різдвяного меню.

Начинка відповідає за особливий смак смаженої індички. Це святкове свято - одне з наших абсолютних фаворитів із надзвичайно ароматним смаком та фруктовою журавлиною.

Інгредієнти на 8 порцій:

  • 1 молода індичка, приблизно 4 кг, без субпродуктів, готова до приготування
  • сіль
  • Перець з подрібнювача
  • 1 необроблений лимон, сік
  • 1 велика цибулина
  • 2 терпких яблука
  • 200 г каштанів, очищених від шкірки і варених
  • 2 ст. Ложки подрібненої петрушки
  • 40 г вершкового масла
  • 1/2 чайної ложки порошку каррі
  • 1 чайна ложка подрібненого шавлії
  • приблизно 600 мл птиці
  • 500 г свіжої журавлини
  • 2 ст. Л. Ріпакової олії
  • свіже лаврове листя, для гарніру

За порцію приблизно:

  • 1269 ккал
  • 86 г жиру
  • 16 г вуглеводів
  • 108 г білка

Час підготовки:

І так це робиться

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C верхнього та нижнього нагріву. Помийте індичку зсередини і зовні, обсушіть і натріть сіллю, перцем і лимонним соком.
  2. Для начинки почистіть і дрібно наріжте цибулю і яблука. Подрібніть каштани, змішайте з петрушкою, цибулею та яблуками, приправте сіллю, перцем і покладіть в індичку. Зашийте отвори і навчіть індичку.
  3. Покладіть підготовлену індичку у велику решітку або на глибокий піддон. Налийте приблизно 250 мл запасу. Розтопіть масло, перемішайте каррі та шавлію і змастіть ним індичку.
  4. Також змастіть шматочок алюмінієвої фольги вершковим маслом і накрийте ним індичку. Смажте в розігрітій духовці приблизно 4 години, час від часу додаючи запас, щоб індичка не лежала суха. По закінченню часу варіння наколоти стегно товстою голкою, якщо м’ясний сік безбарвний, індичка закінчена, інакше продовжуйте смажити.
  5. Дістаньте приготовлену індичку з духовки, накрийте алюмінієвою фольгою і дайте їй відпочити. Журавлину вимити і обсушити. Коротко підігрійте в 2 ложках олії, потім викладіть на розігріту тарілку і покладіть зверху індичку. Прикрасити лавровим листям і подати до столу.

Тут ви знайдете рекомендації щодо фільмів, різдвяні рецепти та креативні ідеї для споглядального сезону Адвенту.