Рецепт смаженої кефалі ЇЖТЬ РОЗУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,4 мг | (50%) | |
| Вітамін D | 5,2 мкг | (26%) | більше |
| Вітамін Е | 3,6 мг | (30%) | |
| Вітамін К | 15,4 мкг | (26%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,5 мг | (45%) | |
| ніацин | 16,6 мг | (138%) | |
| Вітамін B₆ | 0,8 мг | (57%) | |
| Фолієва кислота | 134 мкг | (45%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1 мг | (17%) | |
| Біотин | 12,7 мкг | (28%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 3,7 мкг | (123%) | більше |
| вітамін С | 99 мг | (104%) | |
| калію | 1244 мг | (31%) | більше |
| Кальцій | 269 мг | (27%) | більше |
| магнію | 122 мг | (41%) | більше |
| залізо | 3,1 мг | (21%) | більше |
| йод | 504 мкг | (252%) | більше |
| цинку | 1,9 мг | (24%) | більше |
| насичених жирів | 19,2 г. | ||
| сечова кислота | 252 мг | ||
| холестерин | 190 мг | більше | |
| Загальний цукор | 10 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Відріжте зелень у кольрабі та очистіть, половинте та наріжте кольрабі. Варіть скибочки кольрабі в киплячій підсоленій воді близько 10 хвилин.
Зцідіть кольрабі і поставте назад у горщик. Додайте в кольрабі вершки і молоко і доведіть до кипіння. Приправте сіллю, перцем і бризком лимонного соку.
Замісити масло і борошно. Додайте борошняне масло невеликими шматочками до кольрабі і перемішуйте, поки рідина не зв’яжеться. Знову заправити овочі кольрабі і зберегти тепло.
Для кефалі промийте філе риби і обсушіть. Кілька разів забийте шкіру гострим ножем, щоб вона не стискалася при смаженні. Приправте філе сіллю. Розігрійте на сковороді оливкову олію. Смажте філе кефалі з боку шкіри близько 3 хвилин. Переверніть і смажте ще 2 хвилини.
Розкладіть овочі кольрабі по тарілках, а зверху подайте філе кефалі. Прикрасьте зеленою кольрабі, якщо хочете. Варена картопля смакує з нею.