Рецепт смаженої курки - оригінальний курячий самородок Thomas Sixt Food Blog
Сьогодні я покажу вам свій оригінальний рецепт смаженої курки. До цього коротка історія:
Шановний читачу, я сьогодні просто жартую. Насправді я трохи зневірена. Я підготувала чудовий рецепт смаженої курки, вона чудова на смак і мої гості люблять цю страву.
Перш ніж написати рецепт, я досліджую, що люди шукають в Інтернеті. Відчайдушно я вводив кожен термін, який має відношення до смаженої курки: смажена курка, смажена курка, панірована курка, віденська смажена курка ... і? Це драма! Людство шукає справжню паніровану курку лише 50–500 разів на місяць у німецькомовних країнах.
Порівняно з курячими нагетсами, тут ми маємо 12 000 пошуків на місяць ... це кулінарний спад.
Моє заклик: будь ласка, приготуйте рецепт внизу сторінки, смажена курка просто на смак набагато краща, ніж пресована бідна курка, поділіться цим рецептом зі своїми друзями, дякую!
1. Оригінальні курячі нагетси - смажена курка
Backhuhn - це південнонімецька, баварська та австрійська спеціальність. Багато з нас знають паніровку з Віденського лісу.
Курка, покрита оболонкою з борошна, яєць та дрібних сухарів, смакує з журавлиною та петрушкою.
Важливі такі речі:
Якщо ви готуєте це самостійно, тоді використовуйте найкращі та найкращі панірувальні сухарі, які ви можете отримати.
- Я рекомендую Mie de Pain: тонко відріжте корочку білого хлібника і дайте хлібу висохнути. Потім натріть дрібну крихту.
- Під час панірування звертайте увагу на порядок: борошно, яйце, сухарі.
- Панірованій курці дозволяється вільно плавати в гарячому жирі при 160 ° C - 170 ° C. Більш високі температури не рекомендуються, оскільки курці потрібно буде добре провести час у гарячому жирі, щоб повністю приготувати.
Приготуйте паніровану курку: панірування курки м’яко готує м’ясо та забезпечує хрусткий делікатний смак.
Лимонна курка - чудовий варіант, якщо ви хочете приготувати курку без смаження у фритюрі. Я покажу вам рецепт в іншому місці.
2. Зніміть курячу шкіру або паніруйте її разом зі шкірою?
Найпоширенішим питанням є річ із курячої шкіри: чи може шкіра залишатися на ній чи шкіру потрібно здирати?
Ви можете залишити шкіру на курці або видалити її, це справа смаку!
У будь-якому випадку для смаженої курки слід використовувати лише органічну курку, вона просто смачніша.
3. Полегшення смаження смаженої курятини у фритюрі - ось як ви робите справді чудові курячі нагетси!
Однією з класик австрійської кухні є мистецтво Backhuhn Wiener Art. У переносному значенні це віденські курячі самородки ...
Хороша смажена курка поставляється з картоплею петрушки як гарнір і зі свіжообсмаженою петрушкою, а також лимоном та брусницею як доповнення.
Нижче наведені мої покрокові інструкції для оригінального Backhuhn 🙂 для першого огляду
Переверніть розбиті шматочки курки над грудьми, ніжкою та крилами в борошні. Оригінальні курячі самородки, тут ви все ще можете побачити, що ви їсте!
Куряче борошно зараз знаходиться у збитому яйці, а потім у панірувальних сухарях. Оригінальні паніровці та домашні курячі наггетси смакують краще!
Куряче панірування, якщо готується, домашні курячі нагетси можуть вільно плавати в гарячому жирі. Ідеально підходить ріпакова олія і діапазон температур 160-170 ° C.
Страва домашніх курячих нагетсів на тарілці: смажена курка у фритюрі, подана з картоплею петрушки, хрусткою смаженою петрушкою, журавлиною та лимоном.
4. Рецепт Backhendl - баварські курячі нагетси
Нижче мій рецепт з точними кількостями. Бажаю тобі найкращого успіху в підготовці!