Рецепт Sole roulades, пюре з топінамбура Santé Magazine

Інгредієнти

На 4 особи

рецепт

16 філе підошви

800 г топінамбура

1 картопля

1 с. до с. куркума

Виробництво

Підготовка: 20 млн

Етапи підготовки

Очистіть топінамбур і картоплю. Варіть їх протягом 40 хв у каструлі з підсоленою окропом. Злийте їх і подрібніть. Покладіть кашку в каструлю. Посоліть, додайте куркуму, перемішайте і тримайте в теплі.

Видаліть коріння і основу цибулі-порею. Розріжте їх навпіл уздовж, відокремте листя один від одного. Варіть їх 15 хвилин у окропі. Злийте їх. Помістіть філе підошви між двома листками цибулі-порею. Накатати їх на себе. Тримайте згорнутим ниткою. Покладіть рулади на тарілку, посоліть і поперчіть, накрийте харчовою плівкою. Варити 6 хв у мікрохвильовці.

Розкладіть підошви руладів на тарілках, додайте два кенелі пюре і подавайте.

Поради

Змінюйте, замінюючи листя цибулі-порею листям шпинату.

Інформація про здоров’я

Рецепт, який стимулює травлення, збільшуючи секрецію жовчі, а також сприяє транзиту кишечника.