Рецепт солодкого хліба без здобного пирога
Інгредієнти
На м’який хліб з 7-8 частин
"Яйця, 1/2 ваги цукру, ніж яйця, маса борошна = маса цукру", тобто:
4 великих яйця (250 г)
125г борошна
125г тростинного цукру
Цедра 1/2 вапна
Еквівалент 1,5 ч. Л. до с. старий ром
½ пакетик дріжджів
Кориця (близько 3 щіпок)
Мускатний горіх (близько 2 щіпок)
Ваніль
Приготування м'якого хліба (або збитого пирога)
Розігрійте духовку до 175 ° C.
Спочатку відокремте жовтки від білків.
Потім приготуйте 3 суміші в наступному порядку:
- Дріжджі змішати з борошном.
- Додайте до жовтків ваніль, мускатний горіх і корицю.
- Додайте до білків старий ром і цедру 1/2 лайма.
Одразу після смаку білих з ромом і цедрою починайте збивати їх на сніг.
Помістившись у твердий сніг, додайте цукор під дощем рукою. Не поспішайте, щоб цукор встиг розтанути.
Як тільки цей перший крок буде завершено, поступово вводьте, і на середній швидкості, 4 ч. Л. ароматизовані жовтки. Потім додайте половину суміші борошна + дріжджів під дощем. Продовжуйте збивати на низькій швидкості (швидкість 2/5), поки суміш не стане однорідною.
Потім візьміть шпатель, щоб закінчити суміші: додайте решту борошна і обережно перемішайте. Вмішайте решту жовтка і обережно перемішайте. Мета - не повернути білих на сніг.
Змастіть форму у формі і влийте препарат. Випікайте відразу 30 хвилин на половині висоти.
Пиріг готується, коли лезо виходить сухим. Потім дайте йому охолонути.
На смак збитий пиріг, Ви можете вибрати:
- Простий варіант, як додаток до шоколаду
- Версія для гурманів, прикрашена банановим варенням або мармеладом гуави. У цьому випадку розріжте пиріг на 2 по товщині і прикрасьте джемом. Потім я нарізав їх на маленькі квадратики, щоб подати до полуденного чаю.
Поради та поради Теті Меріз щодо приготування західноіндійського солодкого хліба:
Про Теті Меріз
Інші рецепти, які можуть вас зацікавити
Рецепт гліцерії та морінги КВІТКОВІ ПОНУКИ
Рецепт пирога ТАТІН ХРИСТОФІН - імбир від Кассі
Рецепт пудингу з насіння ЧІА Тітун Бейкер
40 відгуків
Привіт тітонько Меріз,
Рецепт зроблений і на 100% успішний. Занадто гордий, бо це мій улюблений торт, і я ніколи не готував його сам. Я планував наповнити його варенням з гуави, але гурмани додому почали це ще до того, як встигли це зробити 😅. Я все ж допомогла собі порцію, до якої додала варення. МА-МА-МІ-А!
Привіт тітонько,
Я перевірив ваші рецепти вершкового масла, акрасу, вершкового хліба, які у мене вийшло досить добре. Дуже дякую!
Я вчора зробила свій перший пиріг: солодкий хліб. Я встиг збити яйця до твердості, розмішати цукор. Я вже не знаю, чи було при першому додаванні жовтків чи борошна/дріжджів консистенція ущільнена, затверділа ... втратила свою желатинову сторону. І все ж я намагався не поспішати шпателем. Не знаю, чи це важливо, але я додав у борошно 2 ст. Ложки какао-порошку.
Чи можете ви чи хтось інший, будь ласка, допоможіть мені?
Привіт, справді какао-порошок відразу робить препарати дуже компактними, важкими; і це неминуче встановить текстуру вашого тіста. Хоча порошкоподібний, він не реагує як борошно. Якщо ви хочете покласти трохи у свій торт, посипте його, виливаючи тісто у свою форму, або перейдіть прямо до рецепту шоколадного торта 😉
Успішна реалізація солодкого хліба. Дякую тітоньці Меріз
Привіт, я хотів знати, чи можна спекти м’який хліб заздалегідь і заморозити для подальшого використання. Заздалегідь дякую за вашу відповідь.
Привіт Дженні, я ніколи не намагався гарантувати це точно ... Тестуй шматочком, щоб побачити, як він реагує на замерзання 😉
Привіт тітонько,
Я солодкий хлібник. Я випробувала майже кожен рецепт солодкого хліба, який мені можна уявити, тому що я люблю цей ароматний, легкий пиріг. Це найближчий до солодкого хліба знаменитий кондитерський цех Фор-де-Франс, розташований недалеко від знаменитого кільця…. Я зробив і переробив. Без варення набагато краще. Дякую
Радий, що вам сподобався цей рецепт, шановна кулінарна плита!
Ми з нетерпінням чекаємо на вас іншими типовими або креативними рецептами 😉
Йди безглузде питання. яйця зважують із шкаралупою або без неї?
Добрий вечір, ми зважуємо їх без панцира 😉
Привіт, я хочу перевірити ваш рецепт монт-блан, але не готуючи збитого торта або бісквіта. Я вважаю, що це робить печиво занадто сухим. Чи знаєте ви, чим я можу замінити? Хіба що ти можеш запевнити мене, що твій рецепт збитого пирога нічим не відрізняється від християнської душі, яку ти отримуєш на весіллях чи перших причастях, і змусить мене забути про них. 😀
Чекаю вашого повернення, щоб перевірити мій рецепт ^^
Привіт, бісквіт (а саме, що м’який хліб - бісквіт) мені здається, однак найкраще підходить торт, оскільки крем і кокос вже досить жирні, і його цілком можна просочити кремом для приємного на смак торта ?. Тепер вам потрібно зробити таку основу, як йогуртовий торт, якщо це ваша смакова перевага ... Я не гарантую результат ?
Qd ти скажеш. "Продовжуй бити на низькій швидкості", - сказав він
Доводиться це робити скільки хвилин.?
Я навіть тестував ... Смачно . Без варення ... Відмінно.
Але на 4 яйця. Він недостатньо накачав ... на мій погляд.
Привіт, справа не в хвилині, а в змішуванні на низькій швидкості, поки все не буде включено. Потім ви продовжуєте з батогом або марисе, щоб уникнути бісквіта. Мета полягає в тому, щоб зберегти м’якість яєць до тих пір, поки вони не підтримують бісквіт. Щоб це гарантувати, ви можете додати до нього розпушувач 😉
Якщо ви скажете, продовжуйте бити, чи можете ви вказати кількість хвилин.
Дякую.
Я хочу спробувати ваш рецепт найближчим часом.
привіт тітонько Меріз,
Мені дуже подобається ваш щоденник (особливо вступ перед рецептом), це ніби я був на своїй кухні зі своєю свекрухою, яка розповіла мені всі свої історії про те, як я була маленькою дівчинкою на Мартініці.
дякую за ваші так добре пояснені рецепти.
Привіт Режине та дякую, що знайшов час залишити мені ці кілька слів вдячності 🙂
Мені справді приємно ділитися з вами своїм Всесвітом, і я радий, що це перегукується зі спогадами гурманів у кожному з вас 😉
Не приємно не пропонувати можливість надрукувати рецепт або навіть вибрати саме те, що ви хочете. Я обійшов pb, що змусило мене надрукувати 9 аркушів. Ми бажаємо, щоб результат рецепту був смачнішим.
Це вибір, який я зробив, щоб захистити свої іноді порушені авторські права, а не краще. Сподіваюся, вам сподобається крута сторона обміну.
Привіт тітонько Меріз !
Я дуже здивований, читаючи рецепт, бо завжди думав, що солодкий хліб був таким самим, як бісквіт !
І тому я завжди робив свій «Монблан» з бісквітним пирогом ... Ви вважаєте, що це проблема ?
Привіт Леліє, деякі Mont-Blanc виготовляються з бісквітним пирогом, а інші з солодким хлібом. Різниця полягає у смаці та калоріях:
- бісквіт виготовлений з масла, що робить Монблан набагато калорійнішим, коли ви знаєте, що кокос і кокосове молоко калорійні. Оскільки бісквіт вже м’який, він поглине менше крему Монблан ...
- м’який хліб не містить вершкового масла, яке на початку дає більш сухий пиріг, але яке краще вбирає смаки крему 😉
привіт, мені здається, що в генуазі немає масла, солодких хлібів та західно-індійської версії генуї, таких у тістечках, які ми знаходимо вершкові або м’які, між генуазом та м’якими хлібами лише техніка змінюється. про що я дізнався на уроці
Справді, Енн, ти абсолютно права виправити нічию ?
Привіт тітонько. Я кинув собі виклик зробити шоколадний Монблан на день народження подруги. Тепер мені цікаво, як зробити м’який шоколадний хліб з батончиками ... а також з какао-порошком ... чи можете ви запалити мій ліхтар? Дякую
Добрий вечір, у мене таке враження, що ваш виклик стає моїм ... ?
Щоб залишатися в дусі солодкого хліба (це торт без масла), я порекомендую шоколад у порошку, який містить набагато менше жиру, ніж какао-порошок. Для цього може знадобитися регулювання кількості цукру ... Думаю, вам потрібно включити його в борошно, щоб тісто легше працювало. Шоколадні батончики також посилять тісто, а це означає, що ви втратите бажаний ефект м’якого хліба
Потіштеся цим викликом ?
У португальців такий же торт без масла, який вони називають Пао де ло. Змінюються лише пропорції.
Я виявив це під час перебування; так само смачно, як у нас.
Дякую за інформацію, тому що я абсолютно не знав. У той же час, беручи до уваги нашу історію, мене зовсім не дивує, що це внесок з боку Португалії, адже тріска, яка широко використовується на Антильських островах, також є одним із продуктів, привезених на човні в цей далекий час ... Так чому не цей солодкий хліб!? 😉
Здравствуйте,
Я хотів би зробити арахісовий пиріг у круглій формі 36 см. Однак мене турбує кількість моїх інгредієнтів
Чи можете ви мені допомогти, щоб я адаптував свій рецепт до своєї форми.
Дякую.
Привіт, якщо ви сумніваєтесь, я порадитиму вам помножити кількість кожного інгредієнта на два. У кращому випадку це дасть вам додаткову солодку булочку 🙂
Добрий вечір, тітонько, у мене питання. Я хочу спекти солодкий хліб, щоб приготувати торт «фісташковий». Я хотів би знати, яким буде ідеальний діаметр моєї форми з вашими пропорціями. Дякую
Привіт Джеральдіне, ти можеш вибрати таку формочку, як та, яку я використовую для ананасового пирога (діаметр 25-26 см) 😉
Здравствуйте,
Я шукаю рецепт цукрової глазурі, яку ми робимо на західноіндійських тортах.
Я не можу цього робити, як згадую тістечка своєї бабусі.
будь ласка, допоможи мені
Це рецепт, який я завжди намагаюся вдосконалити, перш ніж ділитися в блозі.
Я щойно зрозумів, що рецепт справді успішний, моя трирічна дочка дуже сподобалась. Молодці! хороший рецепт, який легко зробити навіть без відео та без ударника. Ми їли це просто, хамм…. захват!
Дякую Сенді, я визнаю, що я не можу обійтися без електричного змішувача 🙂, але ваше повідомлення є доказом того, що навіть без цього ми можемо зробити цей рецепт 🙂
Боже мій, яка історія успіху, і я від цього в захваті. Я сподіваюся, що декан був таким же захопленим, як і ви, і що цей перший успішний досвід змусить вас знову і знову досліджувати весь всесвіт нашої кухні, адаптований до вашого раціону 😉
Дякую за ваше повідомлення, і я чекаю новин про ваш наступний досвід 😉
Привіт тітонько Меріз, у вас не було б рецепту гарячої води, який би супроводжував цей смачний солодкий хліб ?
Дякую Pacome за ваше повідомлення. Я в захваті від того, що рецепт вас так радує, і навіть природа ^ _ ^
Вчора ввечері я зробив м’який хліб із ахлали, який захват! Навіть варення не потрібно ! Нарешті, я все-таки намажу його на половину торта.
Ваша думка нас цікавить
Ви повинні бути членом TeaM Tatie Maryse, щоб взаємодіяти з цією статтею