Рецепт - соус бешамель з незбитим молоком та мускатним горіхом відео

ТРАДИЦІЙНИЙ рецепт бешамелю

мускатним

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

  • 1 літр незбираного молока
  • 70 г борошна
  • 70 г вершкового масла
  • 1 щіпка тертого мускатного горіха
  • Сіль або дрібна сіль
  • Білий перець

Обладнання

  • Пан
  • Clingfilm
  • Батогом
  • Чаша

Підготовка

Крок 1:

У каструлі розтопіть масло і додайте борошно під час збивання.

Варити на повільному вогні 5 хвилин, постійно помішуючи.

Зняти з вогню і дати охолонути.

2-й крок:

У другій каструлі нагрійте молоко, мускатний горіх, 1 - 2 щіпки солі. Додайте 2 оберти млина для перцю.

Крок 3:

Поверніть каструлю з білою руєю на вогонь, додайте кипляче молоко, енергійно збиваючи.

Готувати при перемішуванні протягом декількох хвилин при кипінні.

Вилийте в салатник і накрийте харчовою плівкою, розміщеною на поверхні, щоб запобігти утворенню скоринки.

Дайте охолонути, а потім тримайте в холодильнику до використання.

Порада шеф-кухаря Демієна

Не соромтеся змінювати вагу вершкового масла та борошна залежно від використання. Для гратену 50 г борошна на літр, а для суфле 90 г на літр.

Ви також можете замінити молоко овочевим, м’ясним або рибним бульйоном. У цьому випадку мова йде про велюте.