Рецепт спагетті з фрикадельками EDEKA

Домашні макарони, томатний соус і фрикадельки за короткий час перетворюються на спагетті з фрикадельками. Одного разу спробувавши, це, звичайно, не просто улюблена їжа для найменших!

edeka

  • Для томатного соусу
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • 2 цибулі-шалоту
  • 100 г бекону (бекон для сніданку)
  • 1 щіпка солі
  • 1 чайна ложка кайенського перцю
  • 150 г коктейльних помідорів на волоті
  • 400 г помідора проціджують
  • 2 ст ложки материнки
  • 2 стебла чебрецю
  • базилік
  • Сир Чеддер, тертий
  • Для котлет
  • 500 г фаршу, змішаного
  • 2 яйця
  • 4 ст. Ложки сухарів
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 1 ст. Ложка томатної пасти
  • 1 чайна ложка насіння кропу
  • 3 стебла петрушки
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка перцю
  • Для спагетті
  • 300 г пшеничного борошна
  • 200 г манної крупи твердих сортів пшениці
  • 5 яєць
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 чайні ложки солі

Для спагетті змішайте борошно та манну крупу твердих сортів пшениці з сіллю і сформуйте в купу на робочій поверхні або у великій мисці. У середині зробіть колодязь і додайте яйця та оливкову олію. Витягніть борошно з краю в колодязь і поступово замішуйте. Якщо тісто стає занадто сухим, додайте трохи води (30-50 мл).

Вимішуйте макаронне тісто не менше 5 хвилин. Тісто для макаронних виробів готове, коли воно буде гарним, пухким і злегка розсипчастим. Оберніть макаронне тісто харчовою плівкою і дайте йому відпочити в холодильнику приблизно 30 хвилин.

Тим часом готуємо котлети. Для цього замісіть у великій мисці фарш, яйця, панірувальні сухарі, гірчицю, томатну пасту, сіль, перець, паприку, свіжорізану петрушку та насіння кропу. Сформуйте з фаршу суміш кульок розміром з м’яч для настільного тенісу.

Очистіть і дрібно наріжте часник і цибулю-шалот. Наріжте кубиками бекон. На великій сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити часник і цибулю-шалот. Додайте котлети і варіть з усіх боків на середньому вогні 10 хвилин. Приблизно через 5 хвилин додати бекон і обсмажити.

Деглазуйте томатним пюре. Видаліть плодоніжку з помідорів черрі, помийте, розправте на чверть і додайте в соус. Приправте сіллю, кайенським перцем, орегано та чебрецем.

Розділіть холодне макаронне тісто на 4-5 порцій і порційно розкачуйте на присипаній борошном робочій поверхні. Кожен розгорнутий лист тіста перевертають через машинку для виробництва макаронних виробів, знову складають і знову перевертають через машинку. Відстань ролика на початку повинна бути рівною 0-1.

Підготуйте миску з кукурудзяним крохмалем, щоб припудрити руки. Для спагетті зменшіть відстань між роликами до товщини приблизно до 2 мм після першого проходження. Готові спагетті викладіть на присипану борошном робочу поверхню.

Доведіть велику каструлю з 5 літрами води до кипіння і додайте 50 г солі. Готуйте готову локшину в газованій підсоленій воді приблизно 2-3 хвилини, а потім нехай замочують у гарячій воді протягом 5 хвилин.

Подавайте спагетті з томатним соусом та фрикадельками. Помийте і зірвіть базилік і посипте котлети свіжотертим чеддером як гарнір.