Рецепт стейка з лосося з рожевими ягодами, компот з баклажанів та козячого сиру, що кришиться - Грація
Спинка лосося зі смаком рожевих ягід, делікатно приготована на пару, для дієтичного рецепту у супроводі тушкованої ікри з баклажанів, все подається з пісочним козячим сиром.
Практична інформація
- Загальний час: 40 хв
- Час приготування: 20 хв
- Час приготування: 20 хв
- Кількість людей: 6
- Складність: Легка
- Вартість: розумна
- Тип:
Інгредієнти
- Стейк (и) з лососем 6 цілих (150 г)
- 6 Щіпка (и) дрібної солі
- 5 г рожевих ягід
- 3 мл оливкової олії
- 3 цілі баклажани
- 1 шт цибуля
- 3 щіпки дрібної солі
- 6 Вежа (-и) з перцевого млина
- 50 г Сент-Море
- 40г вершкового масла несоленого
- 50 г сухарів
- 50 г пшеничного борошна
- 50 г мигдального порошку
Підготовка
Для кришиться
Розігрійте духовку до 200 ° C (6-7).
Змішайте козячий сир, панірувальні сухарі, масло, мигдальний порошок і борошно кінчиками пальців. Змішуйте, поки не отримаєте велику манну крупу, сіль і перець щедро.
Викладіть крихту на деко і випікайте близько 15 хвилин.
Для гарніру
Помийте і почистіть баклажани, потім наріжте кубиками.
Почистіть цибулю, а потім дрібно наріжте кубиками.
Нагрійте оливкову олію в запіканці, а потім потойте цибулю з дрібкою солі протягом 1 хв. Додайте нарізаний кубиками баклажан і продовжуйте готувати на повільному вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи (при необхідності додайте 1/2 склянки води).
Приправте все сіллю і перцем.
Для риби
Приправте рибні тротуари дрібною сіллю і посипте рожевими ягодами (просто розчавленими між пальцями).
Наповніть вок наполовину водою і доведіть до кипіння, а потім поставте сітку над водою і накрийте її диском з папером для випікання, щоб риба не прилипала до сітки.
Потім покладіть рибні стейки, накрийте кришкою і варіть на дуже слабкому вогні близько десяти хвилин (залежно від товщини бруківки).
Розкладіть грядку з баклажанами на великій плоскій тарілці, посипте крихтою козячого сиру, а потім покладіть зверху стейк лосося.