Рецепт суфле на двох з шоколадом і струмливим ванільним серцем

26 квітня 2010 р

Калорійність для 1 людини: 252 ккал

• Для суфле:
• 20 мл молока
• 10 г кукурудзяного крохмалю
• 200 г темного шоколаду
• 2 жовтки
• 1 с. столова ложка Канделя
• 5 яєчних білків
• 1 с. ложка вершкового масла і борошна для мідій

• Для заварного крему:
• 25 мл напівжирного молока
• 1 стручок ванілі
• 2 жовтки
• 1 с. столова ложка Канделя
• 2 листочки желатину.

Час приготування: 10 хв

Приготуйте заварний крем:

Розм’якшити желатин у мисці з холодною водою. Змішайте жовтки з 1 ст. канделялю та насіння боби ванілі. У каструлі закип’ятити молоко і залити його жовтками, інтенсивно помішуючи. Поверніть каструлю на дуже слабкий вогонь і готуйте заварний крем, помішуючи його лопаткою, поки він не стане однорідним. Додайте желатин і перемішайте. Дайте охолонути, а потім вилийте крем у форми для льоду. Покладіть їх у морозильну камеру.

Для суфле:

Розігрійте духовку до 8 (240 ° C). Зварити молоко з кукурудзяним крохмалем. Змішайте віночком і дайте загуснути. Розтопіть шоколад в мікрохвильовці на мінімальній потужності. У згущене молоко додайте 2 жовтки, а потім шоколад.

Збийте яєчні білки до стійкості і додайте Канделя, щоб затягти їх. Вмішайте віночком 1/3 білка в шоколад віночком, а потім делікатно додайте шпателем.

Змастіть мідії знизу вгору щіткою, а потім намочіть їх.

Форми наповнити наполовину, додати кубик льоду заварного крему і покрити рештою шоколадної суміші. Випікайте 10 хвилин.

Поради

Цей препарат із суфле можна зберігати при кімнатній температурі протягом 2 годин перед приготуванням. Яєчні білки на снігу повинні бути включені в теплий шоколад.

---