Рецепт суфле з курячого каррі

02 квітня 2010 р

суфле

Цей рецепт пропонує вам Домінік Буте, дієтолог та засновник monregimeperso.fr. Калорійність для 1 людини: 240 ккал.

  • 160 г курячих грудок
  • 40 г борошна
  • 4 яйця
  • 40 г легкого маргарину + 10 г для мідій
  • 50 мл знежиреного молока
  • 40 г тертого пармезану
  • 2 щіпки порошку каррі
  • солоний перець

Час приготування: 20 хв

Готуйте курячі грудки в антипригарній сковороді, регулярно перевертаючи їх протягом 10 хвилин. Дайте їм охолонути, а потім наріжте їх невеликими шматочками і покладіть у блендер, щоб зменшити їх до дуже тонкого фаршу.

Розігрійте духовку до 210 ° C (7).

У каструлі розтопіть маргарин на повільному вогні. Всипте борошно відразу і варіть протягом 2 хвилин, постійно помішуючи. Зняти з вогню.

Відокремте яєчні білки від жовтків.

Додайте 4 жовтки, тертий пармезан і каррі до суміші маргарин/борошно. Посолити, поперчити. Змішати. Потім влити холодне молоко і знову поставити на слабкий вогонь.

Варити, постійно помішуючи, до загустіння. Зняти з вогню. Додайте курячий фарш, добре перемішайте.

Збийте білки до стійкості і акуратно складіть їх у препарат.

Змастіть форму для суфле (або дрібну), влийте тісто і поставте в духовку.

Випікайте 20 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки.

Подавайте відразу в кінці приготування.