Рецепт сухого горошку, гороху маніоки; s - Марі Клер

марі

Додати в обране

Інгредієнти

зелений колотий горох вода сіль сіль цибуля-порей морква цибуля масло букет гарні бекон

Кроки

Якщо колотий горох з недавнього врожаю, досить замочити його на дві години. Покладіть горошок в каструлю; покрийте їх холодною водою, посоліть з розрахунку 12 грамів на літр, доведіть до кипіння дуже повільно і видаліть накип у міру виникнення. Додати нарізаний зелений цибулю-порей, нарізану кубиками моркву і цибулю і обсмажену на вершковому маслі, букет гарні; нарізаний кубиками бекон грудей. Варити при дуже слабкому кипінні півтори години. Пропустити через сито; висушити пюре на вогні і розмазати маслом. Це пюре подається як супровід до великих шматочків м’яса, смаженого на сковороді, вареного або тушкованого та невеликих шматочків свинини на грилі або соте.