Рецепт супу з авокадо
Підготовка:
Спочатку авокадо зменшують наполовину і видаляють кісточки. Потім м’якоть ложкою видаляється зі шкіри. Тепер це слід грубо подрібнити, щоб полегшити подальші кроки роботи. Огірок очищають від шкірки, серцевини і нарізають невеликими шматочками. Тут також шматочки повинні бути порівняно маленькими, щоб подальший процес пюрерування був простішим. Тепер цибулю очищають від шкірки, подрібнюють і кладуть у блендер разом з авокадо та огірком. Звичайно, зазначені інгредієнти можна також покласти у велику миску, а потім додати за допомогою ручного блендера. Потім пюреобразную масу пропускають через дрібне сито, щоб великі шматочки не потрапили в суп.
Тепер коріандр промивають, зривають і дрібно нарізають. Це додається в пюре разом з курячим бульйоном і добре розмішується. Тепер суп слід заправити сіллю і свіжомеленим перцем. Зберігайте масу в прохолодному місці близько 2 годин, щоб вона могла просочитися.
Тим часом тост можна нарізати невеликими кубиками. На сковороді розтоплюють трохи вершкового масла і обсмажують там підсмажені кубики хліба до золотистої скоринки. Потім часник очищають від шкірки, пресують і заливають кубиками. Крім того, вони заправляються порошком паприки, щіпкою кайенського перцю, сіллю і перцем.
Тепер суп з авокадо можна подавати в тарілках і посипати гострими підсмаженими кубиками хліба. Хороший апетит!
Суп з авокадо @ iStockphoto/Poppy Barach
Порції: 4-й
Рівень складності: світло
Час підготовки: 45 хвилин
Інгредієнти:
2 стиглих авокадо
2 лайма
1 великий огірок
1 невелика цибулина
1 пучок коріандру
500 мл курячого бульйону
Щіпка солі
Щіпка свіжомеленого перцю
3 скибочки тостового хліба
4 ст. Ложки вершкового масла
2 зубчики часнику
Щіпка порошку солодкої паприки
Щіпка кайенського перцю