Рецепт супу з гарбуза з кабачків з кокосовим молоком, картоплею та імбиром

25 жовтня 2020 року Паскалем Тіле Категорії: Харчування

супу

Щоб приготувати вершковий суп з кабачків з вершкового горіха, вам не потрібно багато інгредієнтів. Ми представляємо вам веганський рецепт з картоплею, імбиром та кокосовим молоком. Ми також покажемо вам ідеї щодо варіацій гарбузового супу з вершкового горіха.

Гарбуз помаранчевого кольору Хоккайдо - класика для гарбузових супів. Ви також можете використовувати кабачок з вершковим горіхом у формі груші для приготування вершкового супу з гарбуза. Ми покажемо вам простий рецепт з веганськими інгредієнтами.

До речі: Рекомендуємо звертати увагу на походження, купуючи патисони з масляного горіха. Окрім Сезон гарбуза з вересня по листопад вершковий горіх часто імпортується з Південної Америки або віддалених районів. Восени гарбуз також доступний із місцевих полів - і, отже, з короткими транспортними шляхами та кращим екологічним балансом.

Гарбузовий суп з масляного горіха: рецепт

  • Підготовка: близько 20 хвилин
  • Час приготування/випікання: близько 30 хвилин
  • Кількість: 4 порції

Вимийте зовнішню частину кабачка з баклажана, потім розріжте його навпіл і видаліть серцевину. Примітка: Не потрібно очищати масляну горіх. Ви можете зберігати насіння гарбуза, сушити їх і використовувати їх для інших цілей пізніше.

Кабачок з масляного горіха наріжте кубиками.

Очистіть картоплю і наріжте кубиками.

Цибулю очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками.

У великій каструлі нагрійте трохи олії і тушкуйте цибулю, гарбуз та картоплю приблизно дві-три хвилини.

Тим часом дрібно наріжте часник і імбир. Потім додайте обидва в казан і варіть все ще дві хвилини.

Деглазуйте вміст горщика з овочевим запасом. Нехай гарбузовий суп вариться на середньому вогні близько десяти хвилин.

Потім зменшіть вогонь і додайте також кокосове молоко. Нехай все вариться ще 20 хвилин, поки овочі не звариться.

Пюрируйте суп з кабачків з масляного горіха за допомогою ручного блендера, поки не отримаєте дрібну кремову консистенцію. За потреби можна додати трохи більше води.

Нарешті, додайте трохи оцту або лимонного соку, цукор або інший підсолоджувач, свіжотертий мускатний горіх і велику кількість солі та перцю.