Рецепт супу з капусти та порею Вітамікс
Цей сміливо ароматизований суп пропонує чудову консистенцію, оскільки половина рецептів змішується у вашому апараті Vitamix, а інша половина вариться на вогні.
Представлено: vitamix
Сума:
1,4 л (приблизно 4,5 порції)
Загальна тривалість:
Друкувати:
Складність:
Інгредієнти
- 3 цибулі-порей (270 г), промиті та нарізані скибочками
- 1 столова ложка оливкової олії (не обов’язково)
- 150 г подрібненої капусти, видалені стебла
- 1,4 л овочевого відвару
- 1 ½ чайної ложки кошерної солі (за бажанням)
- ¾ чайної ложки чорного меленого перцю
Інструкції
- Нагрійте оливкову олію в середній каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю-порей і піт до готовності, приблизно 3 хвилини. Додайте капусту і варіть до повного в’янення, ще близько 2 хвилин.
- Додайте бульйон і закип’ятіть, а потім зменште вогонь до середньо-слабкого і кип’ятіть 30 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути 10 - 15 хвилин. Обережно вилийте суп у ємність Vitamix, а потім зафіксуйте кришку, зарезервувавши 240 мл суміші капусти та цибулі-порею, щоб розподілити між чашами, якщо ви хочете отримати більш щільну текстуру.
- Запустіть блендер з найнижчої швидкості, а потім швидко збільште до максимальної. Змішувати протягом 1 хвилини. Приправити сіллю і перцем, а потім негайно подати до столу.
Примітки
Спробуйте долити цей суп кількістю нашої сметани та соусом кеш'ю та деякими підсмаженими насінням гарбуза або кедровими горішками.